Hi,

ich habe eine gusseisenpfanne, welche auch korrekt ge-seasoned ist. aber jedes mal wenn ich darin steaks mache (egal ob rind oder schwein) dann hinterlässt das so eine klebrige substanz die kaum weg zu bekommen ist aus der pfanne. die substanz formt sich nicht sofort sondern erst nachdem beide seiten gebräunt sind und ich runter stelle für den gewünschten gar-grad.

das passiert egal ob ich es nur auf dem herd oder herd+ofen mache.

was ich schon rausgefunden habe, aber noch keine zeit hatte zum testen, ist das steak 45-60 min vorher salzen, anstatt 10-15 minuten vorher, damit die flüssigkeit wieder einziehen kann.

meint ihr das wäre damit erledigt oder mache ich hier etwas grundlegend falsch?

steaks sind nur gesalzen und gepfeffert.

danke im voraus.