Hallo,
die Häufigkeit hängt davon ab wie oft du dein Messer verwendest bzw. wie stark es sich abnutzt.
Schneidwerkzeuge kann man entweder schärfen oder schleifen.
Man kann Schneidwerkzeuge mit einem Abziehstein schärfen. Mit einem Abziehstein wird aber nur eine geringe Menge des Stahls weggenommen und der Schneidenwinkel wird dadurch immer größer. Damit schneidet das Werkzeug immer weniger effektiv. Das Schärfen funktioniert also nur wenige Male.
Um den ursprünglichen Schneidenwinkel und damit eine gleichmäßige, scharfe Schneide zu haben schleift man idealerweise Schneidwerkzeuge mit einer Naßschleifmaschine. Dabei schleift man soviel Stahl ab, dass wieder der ursprüngliche Schneidwinkel gegeben ist. Wenn man möchte kann man natürlich den Schneidwinkel durch das Schleifen auch verändern. Das ist die dauerhafte und ideale Lösung Schneidwerkzeuge scharf zu bekommen.
Mit einer Naßschleifmaschine (bestückt mit einem rotierenden Schleifstein) lassen sich neben Messern auch vielen andere Werkzeuge schleifen (mit den entsprechenden Vorrichtungen). Es können Werkzeuge wie Messer, Bohrer, Äxte, Stechbeitel, Meißel, Schnitzwerkzeuge, Drechselwerkzeuge und vieles mehr geschliffen werden.
Wir empfehlen die Naßschleifmaschinen T4 und T8 von Tormek. Tormek ist führend im Bereich des Naßschleifens und setzt sich durch höhere Präzision und Qualität gegenüber anderen Herstellern ab. Die Maschinen sind sowohl für das Haus- und Heimwerken als auch für größere Werkstätten geeignet.
Freundliche Grüße, Häberlin GmbH Team
