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Eisen ist unedler als Nickel und dient somit als Reduktionsmittel. Es entreißt dem Nickel den Sauerstoff. Kupfer ist edler als Nickel und kann hier nicht als Reduktionsmittel dienen. Bildlich gesprochen: Das Nickel hält den Sauerstoff fester, als das Kupfer es wegziehen (dem Nickel es klauen) könnte.