Antwort
"Grillen ist definiert als Garen mit Wärmestrahlung. Ein klassischer Barbecue-Smoker hat an der Seite eine Feuerbox, von dort aus wird der Rauch bei niedrigeren Temperaturen als beim Grillen durch die Garkammer geleitet. Auch wenn Barbecue nicht unter die Definition von Grillen fällt, wird es häufig dazugezählt."
siehe auch: http://chefgrill.de/grillen-im-web/direktes-grillen-und-indirektes-grillen/