Moin 😘

ich möchte Ende Juli eine 3stöckige Hochzeitstorte backen. Es sollen Himbeeren in einer Frischkäse-Sahne Creme werden, die im Juli wohl nur als Tk zu bekommen sind.
Meine Frage: wie verwende ich die Himbeeren?
Tk kaufen - frische Himbeeren einzeln einfrieren?
Kann ich die Himbeeren gefroren oder lieber an/aufgetaut in die Masse geben?

Bitte um Rat 🤔🥰