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Also, ich esse generell kein Fleisch und kein Käse (Ausnahmen sind Quark und Mascarpone), aber andere Milchprodukte esse ich schon und Eier auch.
Dann bist du ein Vegetarier, der einfach kein Käse mag.
Der gesellschaftlich gesetzte Begriff Vegetarier ist in etwa wie ein Ovo-Lacto-Vegetarier.
Dieser isst also Ovo (Eier) + Lacto (Milch[produkte])
Dementsprechend wäre ein Mensch, der kein Fleisch und keine Milchprodukte konsumiert, ein Ovo-Vegetarier.
Aber in deinem Fall trifft dies nicht zu. Was ja auch nicht schlimm ist. Du kannst ja essen wie du magst. Die Bezeichnung ist jetzt weniger wichtig, oder?