Ich weiß nicht viel, aber:

• viele ungesättigte Fettsäuren (gutes Fett also), Omega-3 und Omega-6
• weniger Eigengeschmack als Oliveöl z.B.
• am besten roh (mit Salat z.B.) verzehren, da es bei zu großer Hitze seinen Wert verliert
• nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern, da sehr schnell verderblich