Ja kann man. Die Sehleistung kann sich so verschlechtern, dass Dein Sehvermögen dem eines Blindengleicht (z.B. nur noch hell/dunkel erkennen).

Das hängt neben Deinen "Musikwünschen" (Stahlsaiten für "härteren Sound" oder bei Western Gitarren auch Country; Naylonsaiten für z.B. klassische Musik oder "Allround Sound").

Zum zweiten hängt es an Deiner Leidensfähigkeit, denn Stahlsaiten schmerzen deutlich mehr, bis Du an den Fingerkuppen eine ordentliche Hornhaut hast.

Meine Empfehlung an einen Anfäner, dessen Musikgeschmack ich nicht kenne ist: Hole Dir eine Gitarre mit Nylonsaiten und wenn Du besser bist und mehrere Jahre "geübt hast", kannst Du Dir immer noch eine Gitarre mit Stahlseiten kaufen.

Viel Spaß und Freude beim Lernen ;-)