Nachdem ich hier nirgendwo im Netz eine gescheite Antwort gefunden habe, habe ich sämtliche Bekannten abtelefoniert. Nun weiß ich: man stelle eine Auflaufform mit Wasser in den Backofen. Den Drehschalter dreht man auf die Position, an der ein Symbol mit 3 x 3 Punkten angezeigt ist. Dann drückt man auf den "Pyro"-Knopf. Es dauert vermitlich eine halbe Stunde. Bei den meisten Herden betrifft diese Funktion lediglich für die Rückwand des Backofens.