Wenn etwa 17 Millionen Salmonellen in 1 g

Nahrung aktiv sind, drohen gesundheitliche

Schäden. Eine mit rohen Eiern zubereitete

Speise hat um 9 hr eine Konzentration von

100 Salmonellen pro g und erreicht ungekühlt

um 23 hr den gesundheitskritischen Wert.

a) Bestimmen Sie die Verdopplungszeit der

Salmonellen unter diesen Bedingungen.

b) Durch Kühlung lässt sich die Verdopplungs-

zeit verdreifachen. Wann wird nun der kritische

Wert erreicht?