Mathe Problem- Salmonellen?
Wenn etwa 17 Millionen Salmonellen in 1 g
Nahrung aktiv sind, drohen gesundheitliche
Schäden. Eine mit rohen Eiern zubereitete
Speise hat um 9 hr eine Konzentration von
100 Salmonellen pro g und erreicht ungekühlt
um 23 hr den gesundheitskritischen Wert.
a) Bestimmen Sie die Verdopplungszeit der
Salmonellen unter diesen Bedingungen.
b) Durch Kühlung lässt sich die Verdopplungs-
zeit verdreifachen. Wann wird nun der kritische
Wert erreicht?
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