Hallo zusammen,

die Diskussion hier um zuckerfreie Marmeladen ist ja schon etwas älter, aber immer noch aktuell. Dazu möchte ich gerne etwas beitragen. Ich muss auf meinen Zuckerhaushalt achten und habe daher schon viel ausprobiert. Es gibt da etwas Neues, das hier noch nicht erwähnt wurde: Yacon als Süßungsmittel.

In den letzten Jahren haben die Angebote von Marmeladen mit Xylit (Birkenzucker) zugenommen. Ich finde die geschmacklich okay, aber nicht richtig gut. Jetzt habe ich etwas Neues ausprobiert, ein Tipp eines Kollegen: Marmelade mit Yacon. Ich bin total begeistert! Endlich mal zuckerarme Marmeladen, die schmecken. Yacon ist eine Wurzel aus Peru, aus der man einen Sirup gewinnen kann. Der ist zum Süßen vieler Speisen geeignet, auch von Marmeladen.

Es gibt bisher nur einen Anbieter, die Marmeladenmanufaktur Marmondo. Die haben das mit dem Yacon auch schön erklärt, mit Fotos:

https://www.marmondo.de/was-ist-yacon.

Die haben nur etwa 50% des Zuckeranteils normaler Fruchtaufstriche. Dort gibt es bisher 6 schöne Fruchtmischungen und die Manufaktur will das Angebot weiter ausbauen (scheint gut anzukommen). Die sind schon etwas teurer, aber auch gut. Ist eben handgemacht und keine Industrieware.

Probiert das ruhig selbst mal aus (ist noch ein Geheimtipp). Oder: Selbst Yacon kaufen und zum Süßen verschiedener Speisen verwenden. Dazu habe ich auch einen Tipp: https://www.neonu.eu.