Hey rwo116,

nach 8 Jahren langer Forschung haben wir in unserem Chemie GK die perfekte Antwort auf deine Frage! Backpulver enthält Säure, die es zum Reagieren benötigt, um den Kuchen fluffig zu machen. Natron enthält diese Säure nicht, weshalb man diesem Zitronensaft beifügen müsste, da sonst keine Reaktion hervorgerufen wird. Außerdem braucht man dadurch etwas weniger Natron. Im Notfall, anstatt Zitronensaft, geht auch Moneyboy-Orangensaft, einfach Säure deiner Wahl.

Ich hoffe nach 8 Jahren kannst du endlich deinen Marmorkuchen mit Erfolg backen!

LG FeuchterReis