Ich wollte demnächst Beef Jerky selber im Ofen machen.

Dazu wollte ich Top Round Steak / Schmorfleisch aus der Keule beim Metzger besorgen, dies marinieren und dann im Ofen aufhängen und bei 60-70° trocknen.

Nun meine Frage, bleibt der Geruch vom Fleisch und der Marinade im Ofen oder verfliegt dieser nach ein paar Stunden bis man ihn garnicht mehr riecht?

Wäre eine bessere Alternative ein "Lebensmittel-Trockner"?