Bevor man Buchweizen zubereiten möchte, lässt man es für einige Minuten im kalten Wasser ziehen. Zum einen wird der Buchweizen gereinigt und zum anderen schwimmen winzig verbliebene schwarze Schallenreste an die Oberfläche. Danach gießt man es ab. Zum Kochen, sagen wir für zwei Personen nimmt auf eine volle Tasse Buchweizen drei Tassen Wasser. Man lässt diesen dann schön ausköcheln, bis der Buchweizen weich ist und genießbar, nach Bedarf fügt man etwas Wasser hin zu. Unbehandelt und ungekocht auf garkeinen Fall anbraten!!!! Was man aber machen kann, ist den gekochten Buchweizen mit angebratenen Zwiebeln und etwas Knobi vermischen, ein paar Butterflocken und Voila perfekte Beilage! Super lecker!

Als Süßspeise auch mit Milch zu genießen. Ich bevorzuge aber eher die deftigere Variante.