Ich schließe mich der Antwort von Schwabinggirl an, jedoch glaube ich, Vorteile kann man trotzdem aufzählen.

-> Verbesserte Eigenschaften, die dem Endverbraucher zu Gute kommen (Konsistenz, Haltbarkeit et cetera) -> Erhöhte Verträglichkeit durch geringeren Einsatz von Pestiziden

Ich sehe mich gerne eines Besseren belehrt.

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Entsprechend der Säuredenaturierung kann Ethanol oder andere wasserlösliche, organische Lösungsmittel die in Biopolymeren zur Aufrechterhaltung der Struktur erforderlichen Wasserstoffbrücken und hydrophoben Wechselwirkungen stören, indem es als polares organisches Lösungsmittel interferiert.

Quelle: Wikipedia

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Fällt ein Lichtstrahl von einem optisch weniger dichtem Medium in ein optisch dichteres Medium, wird er zum Lot hin gebrochen.

Die optische Dichte wird durch den Brechungsindex beschrieben.

Zunächst fällt der Lichtstrahl von Luft (Brechungsindex 1) zu Glas (Brechungsindex 1,3) und wird zum Lot hin gebrochen.

Danach fällt der Lichtstrahl von Glas (Brechungsindex 1,3) zu Wasser (Brechungsindex 1,5) und wird wieder zum Lot hin gebrochen.

So das war die Lsg. eigentlich :) Mich würd' mal interessieren, entsteht bei der Doppelbrechung ein sichtbares Spektrum, wie beim Prisma?

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