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Diese Frage stelle ich mir auch.
Meines Wissens nach ist Fleisch in der Herstellung aufwendiger als fleischlose Kost.
Um Fleisch zu produzieren müssen zuerst Tiere gefüttert werden. Dieses Verfahren verschwendet im Endeffekt mehr Energie, als sie hergibt. Es wäre nachhaltiger bzw. wäre am Ende mehr Energie da, wenn alle Menschen sich vegan oder vegetarisch ernähren würden.