Ich kannte alle drei nicht, rate aber gern mit.
Das Glück gibt dem einen die Nüsse, dem anderen die Schalen.
Damit wäre für mich doch der mit den Schalen (sprich: der ohne Nuss/Frucht) der Angeschmierte bzw. Unglückliche.
Bescheiden Glück kommt alle Tage.
Hier ist wohl gemeint, dass man glücklicher ist, wenn man bescheiden ist und sich an kleinen Dingen freut. Beispiel: Ich bin glücklich, wenn die Sonne scheint (bescheiden). Ich bin glücklich wenn ich Porsche fahre (wenig bescheiden). Ersteres kommt wohl häufiger vor (eben "alle Tage").
Das Glück ist dem Kühnen hold.
Wer mutig ("kühn") ist, und neue Dinge ausprobiert, erhöht so auch seine Chancen auf persönliches Glück.