tja, wenn du mir verraten würdest , welche sorte von dem französischen süßgebäck, so könnte ich dir vielleicht auf die sprünge helfen, das typisch französische croissant jedenfalls, wird erst nach dem backen zur süßen sünde, da es eine zartschmelzende schokoladenfüllung durch eine spritztüte eingeflößt bekommt, vorher ist jedoch besonders wichtig (wissen nur die absoluten backprofis) , dass der teig der frühstücksspezialität besonders locker und luftig geschlagen wird, sodass die schokoladenfüllungsich im croissant entfalten kann, die zweite möglcihkeit ist die billigproduktion, diese wird jedoch geheimnisvoll gehütet und ist daher nicht preiszugeben

Ich habe da einige Erfahrungen aus früheren Zeiten. Das Problem belastet fast Jedermann. Wenn man gute Hilfsmittel hat, lässt sich aus dem nervigen Prozedere einfach Alltag machen. Ich würde dir vorschlagen erst mal den Verschluss leicht einzusalben. Am besten verwendest du dafür einfache Haushaltsmittel wie Melkfett oder Sonnenblumenöl etc.. Wenn der Verschluss richtig getränkt ist und glänzt, rundest du das ganze mit Backpulver ab, indem das weiße "Wundermittel" auf ein Poliertuch streust und damit über die Problemstellen fährst. Vorsichtig einmassieren und 5-10 Minuten einziehen und wirken lassen. Dann schnell mit einem genässten Papiertuch reinigen. Von nun an müsste der Verschluss wieder einwandtfrei und wie "geschmiert" funktionieren! Viel Glück!