Irgendwie konnte ich bisher keinen Unterschied schmecken zwischen Grad A und B oder B und C

Unter der Voraussetzung einer sorgfältigen Produktion und Lagerung hängt die Qualität von Ahornsirup im wesentlichen vom Erntezeitpunkt ab. Im Verlauf der Reife steigt der Gehalt an unerwünschten Substanzen im Ahornsaft. Dies sind Reaktionsprodukte von Zuckern untereinander (Karamelisierung) und mit Eiweißbausteinen (Maillard-Reaktion), die vom menschlichen Organismus nicht verwertet werden können und zu geschmacklichen Einbußen führen können. Sie haben eine braune Farbe. Ahornsirup aus später Ernte ist aufgrund des höheren Gehalts an Karamel- und Maillard-Produkten dunkler als früh geernteter Sirup. So ist es möglich über eine Farbbewertung (Messung der Lichtdurchlässigkeit), die Qualität von Ahornsirup zu bestimmen.

1. Grad AA/ Can. No. 1 Extra light: 75- 100 %
2. Grad A/ Can. No.1 Light(clair): 60,5 - 75 %
3. Grad B/ Can. No.1 Medium: 44 - 60,5 %
4. Grad C/ Can. No.2 Amber: 27 - 44 %
5. Grad D/ Can. No.2 Dark: 0 - 27 %

Ahornsirup Can. No. 1 Extra light (Grad AA) wird praktisch nicht exportiert und ausschließlich in Kanada verbraucht.

Ahornsirup ist

glutenfrei milcheiweißfrei cholesterinfrei nicht geeignet bei Diabetes

Quelle: http://www.eden.de/eden/service/Lexikon/A/Ahornsirup

Wieviel er wirklich braucht, sollte in der Bedienungsanleitung stehen oder im technischen Datenblatt?