Beim Lernen von "Lebensmittelchemie und Lebensmitteltechnologie" ist mir folgendes aufgefallen: in vielen Lehrbüchern und Skripten kommt in Prozessen zur Milchverarbeitung häufig der Prozessschritt "Vorstapeln" ganz als erstes, aber niemand konnte mir bisher sagen was das eigentlich bedeutet. Ich wäre dankbar, wenn mir das jemand erklärt :) lg