Wenn es garnicht will würde ich es mal beim Apple Support versuchen. Da kann man entweder telefonisch mit einem Mitarbeiter sprechen (keine Ahnung ob das was kostet) oder über einen Chat. Kann persönlich nicht sagen wie das dann läuft, ich war selber immer im Apple Store direkt. Im Internet gab es nichts direkt an Lösung.

link für Support: https://getsupport.apple.com/?caller=home&PRKEYS=

Vielleicht können die die ja helfen :)

als erstes 'testingcheats on' eingeben. dann nochmal cheatfenster auf und 'cas.fulleditmode' eingeben. danach shift-taste gedrückt halten und mit rechtsklick auf deinen sim und dann 'sim bearbeiten' wählen. da kann man den Sim dann komplett bearbeiten.

Auf Englisch gucken hilft schon nur würde ich das ohne Untertitel machen da man sich dann nur darauf konzentriert und nicht mehr auf das was gesagt wird. Ist am anfang etwas schwierig, man gewöhnt sich aber schnell dran.

Viel auf englisch lesen hilft auch:)