Es stimmt, QimiQ ist teurer als Sahne. Die Vorteile für mich sind z.B. 1. der Fettgehalt, qimiQ hat nur 15 %,Sahne - 30% oder mehr, also spare ich an Fett. 2. Wenn ich mit QimiQ eine Torte mache, brauche ich keine Gelatine aufzulösen, die ist schon drin. 3. Wie ersetzt QimiQ Eier? Ich versuche rohe Eier in Desserts zu meiden, also mache ich Schokomousse und Tiramisu mit QimiQ und ohne Eier. Sicher, wenn sich jemand an klassisches Tiramisu mit viel Mascarpone und Ei gewöhnt hat, wird einen kleinen Unterschied merken. QimiQ-Tiramisu schmeckt viel leichter und ist viel bekömmlicher, probier mal aus! Wegen Gelatine ist es auch super stabil, ich mache Tiramisu nicht in einer Schüssel, sondern im Backrahmen. Einfach einen Backrahmen auf eine Platte stellen, Creme nach Rezept zubereiten und mit Löffelbiskuits schichten. Nachdem Tiramisu im Kühlschrank durchgezogen ist, den Backrahmen entfernen und Tiramisu in Stücke schneiden, es sieht sehr toll aus und schmeckt sehr gut – sehr beliebt auf Partys und Schulfesten (aber mit Kakao statt Kaffee für Kinder). Statt Mayonnaise mache ich Qiminaise – ohne Eier.

Hallo, ich kaufe QimiQ meistens im QimiQ-Webshop gleich in 12-er Pack, man kann es ja fast ein Jahr ohne Kühlung (ungeöffnet) lagern. Der andere Vorteil - es ist versankostenfrei. Das sind alles kleine Päckchen mit 250 g, sehr praktisch. Wenn ein Päckchen Qimiq geöffnet ist und es ist noch was übrig geblieben - ab in den Kühlschrank und binnen 5 Tagen aufbrauchen. Ich nehme es dann statt Sahne für Suppen und Saucen. Schade trotzdem, dass es nicht überall in Deutschland gibt.

QimiQ kann man durch Sahne ersetzen. Der Unterschied ist, QimiQ hat nur nur 15 %, die Sahne dagegen hat mindestens 30%. Bei Qimiq ist die Gelatine schon dabei, man muss sie nicht extra auflösen.

Bei den Rezepten kommt es darauf an welche Zutaten drinnen sind. Für Creme-Speisen braucht man grundsätzlich auf 1000 ml Flüssigkeit ca. 8 Blatt Gelatine. Z.B für eine Erdbeer-Torte, die aus 300 g pürierten Erdbeeren, 300 g Joghurt und 300 g Schlagsahne bestehen soll, brauchst du auf jeden Fall 8 Blatt Gelatine.

LG