Hallo, ich frage mich jetzt schon lange, wie das sein kann, dass die Fehling-Probe Aldehyde nachweist (positiv = roter Niederschlag durch reduziertes Kupfer). Dabei reagiert nach neusten Erkenntnissen jedoch nicht die Aldehydgruppe zu einer Carboxygruppe, sondern zum Glucoson. Woher weiß man dann aber, dass man ein Aldehyd vorliegen hat. Und vor allem sagt man ja bei Zuckern, dass sie für diesen Nachweis in offenkettiger Form vorliegen müssen. Da aber nicht die Aldehydgruppe reagiert, ist das doch irrelevant?

Ich kann das einfach nicht mehr einordnen, weil alle Quellen noch von dem alten Stand ausgehen (Reaktion zu Carbonsäure) und würde mich sehr über eine Antwort freuen :)