Ich habe ein leckeres Rezept für einen Rhabarber-Streuselkuchen entdeckt und möchte es gerne nachbacken. Da ich allerdings glutenfrei essen muss, muss ich die 275 g Mehl des Rührkuchens entweder mit glutenfreiem Mehl oder Speisestärke ersetzen. Leider weiß ich nicht, in welchem Verhältnis. Ist es die gleiche Menge?