Das ist wahrscheinlich ein Mod (TooManyItems oder so..) mit dem er sich das cheaten kann. Du kannst dir aber auch einen Eimer machen und dann auf Wasser oder Lava rechtsklicken dann hast du einen Eimer mit Wasser / Lava. Wenn du mit einem Eimer auf eine Kuh rechtsklickst, kriegst du auch Milch.