Jaddy 16.04.2012, 18:13 Kann mit jemand sagen bei wie viel pH das Enzym Hefe am besten reagiert? es wäre sehr wichtig =) ...zum Beitrag Antwort von BrennereiSchwab 13.02.2017, 16:37 Also Hefe gährt bis zu pH 2.8. Optima zum vergähren von Früchten ist 3.0-3.2 ...zur Antwort