Ich würde ihr auf jeden Fall schreiben, dass das Pferd bei Dir in gute Hände kommt, du ihren Verlust verstehen kannst und dich liebevoll um das Pferd kümmern wirst.
"Ich bin mir sicher, dass es Ihnen sehr schwer gefallen ist, Abschied von ... nehmen zu müssen. Aber ich möchte, dass Sie wissen, dass ... bei mir ein liebevolles zu Hause finden wird. Wir möchten Ihren liebevollen Umgang mit diesem Traumpferd fortsetzen ..."
Vielleicht darf die Dame das Pferd ja mal besuchen. Dann schreibe das doch. Das wird sie sicher freuen.
Viel Glück!