Auch wenn die Frage alt ist, vielleicht gibt es ja noch wen der eine Antwort darauf wissen möchte:

• Es ist einfacher und schneller zu zählen, wenn das Geld wo drauf liegt
• Wie viele sagten, kann so der Kunde noch mal kontrollieren ob es stimmt.
• Auch ein grund: man möchte nicht jedem in die Hand grabbeln. Es gibt zum einen unfassbar viele Leute die sich nach der Toilette nicht die Hände waschen. Außerdem (persönlich hab ich das vermehrt bei Männern beobachtet) wird gerade Münzgeld gern in der Hosentasche zwischen vielen benutzten Taschentücher gelagert. Schlimm genug das Geld an zu fassen, da will man gar nicht wissen wo Kunde vorher noch seine Hände hatte.
• Es gibt Tatsache Kunden, die einem die Hand streicheln 😭 stell dir mal vor du hast 100 Kunden am Tag und jeder zweite streichelt dir die Hand! Äußerst unangenehm!
• Statt dem streicheln kann es auch passieren das ein Kunde gern mal Übergriffig wird und die Hand der Kassiererin festhält. Warum auch immer (weil ihm was nicht passt und er ihr das erklären will und sie durch das festhalten einschüchtert z.B)

Gerade wegen letzteren 2 Punkten kann es daher auch so wirken, als würde die Kassiererin das Geld lieblos hinklatschen. Dabei will man nur super schnell sein damit man dem Kunden so fern wie möglich bleiben kann.