Ich würde Windows 10 nehmen. Nicht wegen der Performanceunterschiede(denn die sind praktisch null). Eher wegen der Anforderungen an das System und die verbaute Hardware. Windows 11 hat höhere Anforderungen an das System als Windows 10 obwohl die Performance im Gaming dieselbe ist. Beispielsweise sind für Windows 11 4gb ram vorgesehen und für Windows 10 sind 2gb ram vorgesehen. Im Endeffekt klaut die Windows 11 im Vergleich zu Windows 10 einfach etwas aus deinem System welches du in manchen Spielen benötigen könntest. Hast du einen High End Gaming PC dem es wirklich echt egal sein kann ob ihm 2 GB RAM "fehlen"(könnten) dann kannst du auch zu Windows 11 greifen. Ich persönlich greife erst zu Windows 11 wenn ich es muss oder es wirklich bemerkbar Performance Vorteile liefert.
Der RAM ist jetzt nur ein Beispiel.
Performance:
Windows 10 = Windows 11
Anforderungen:
Windows 10 < Windows 11