Biringo
05.10.2010, 07:01
Wer weiß, wie mein Vollkorn-Dinkel-Brot etwas lockerer wird?

Ich backe mein Brot selber und benutze für die gute Sättigung ausschließlich Dinkel-Vollkorn-Mehl. Leider wird das Brot immer sehr fest, es geht also nicht gut auf. Weiß jemand Rat oder ein gutes Rezept?

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Antwort
von Biringo
05.10.2010, 07:10

Hefe: nehme auf 1 kg Mehl zwei Würfel Hefe, das sollte reichen, meinte ich.

Brotbäcker: mag ich nicht mehr, ich fürchte auch, daß der Teig für den Brotbackautomaten zu schwer ist.

Sauerteig: hab ich auch mit drin, nach Rezeptangabe 100g auf 1kg Mehl.

Kneten: Das werde ich mal versuchen, vielleicht knete ich tatsächlich zu wenig.

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akdmks
23.07.2009, 05:09
toastbrot mit käse und marmelade

was kennt ihr noch für kombinationen?

einige kriegen einen graus wenn ich ihnen sage, dass ich ab und zu ein toastbrot mit käse und marmelade esse. anscheinend ist diese kombination nicht für jedermann geeignet. nutella mit butter essen auch weniger =)

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Antwort
von Biringo
23.07.2009, 08:00

Mach dir mal keinen Kopf! Ich esse JEDEN Morgen zum Abschluß ein Brot mit Gouda und Erdbeermarmelade und ich amüsier mich köstlich, wenn ich mal woanders bin und andere das Gesicht verziehen. - Ich finde: jedem seinen eigenen Tick! grinst

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