Ich ernähre mich zwar weder vegetarisch, noch vegan, aber der Unterschied liegt darin, dass Vegetarier kein Fleisch essen, aber alle anderen Produkte schon. Also Käse oder Honig werden gegessen. Bei Fisch ist es sehr unterschiedlich. Manche Vegetarier essen ihn, manche nicht.
Veganer essen gar nichts, was vom Tier stammt. Also auch hier gibt es Unterschiede. Manche essen Honig, manche nicht, manche kaufen nichts aus echtem Leder, andere wiederum schon. Aber prinzipiell werden Lebensmittel wie Käse, Milch, allgemein tierisches Lab etc weggelassen.