Hallo,
Deine Fragen kann man nicht einfach so schnell beantworten. Was Du gleich von Anfang an richtig sehen solltest, ist die wirtschaftliche Situation Deiner vielleicht späteren Gäste, denn wenn die ausblieben, kannst Du vielleicht etwas Zeit überbrücken mit Ersparnissen etc. aber die sind auch irgendwann mal vorbei. Ein weiterer Grund des Ausbleibens könnte dann sein, dass Dein Programm nicht so anspricht und die Gäste sich langweilen würden. Eine Bar zu eröffnen wäre vielleicht das kleinere Übel, aber bedenke bitte Du bist für schon bestehende und vielleicht alteingesessene Betriebe ein Konkurrent welcher auch vom großen Kuchen etwas abhaben möchte. Musst Du aber die Preise unterbieten weil sonst keiner kommt, dann hast Du über kurz oder lang auch ein Problem mit den Kollegen. Mein Tip wäre: Betrachte in Deinem Wohnort zunächstmal die Lage, höre Dich um und bewerte selbst nach Deinen Erkenntnissen. Hast Du Dir dann einen Überblick geschaffen, dann versuche mit dem Chef oder Chefin Kontakt aufzunehmen vielleicht könntest Du für dass sammeln Deiner Erfahrungen dort anfangen. Du solltest aber nie Dein Ziel erwähnen, denn dann könnte es nach hinten losgehen, für Dich sollte die praktische Erfahrung im Vordergrund stehen. Wenn Du gut bist, dann bin ich mir sicher, dass der Chef dass auch erkennt und fördern würde, wenn nicht dann hast Du wenigstens eine gute Schule dann absolviert. Eine weitere Möglichkeit gäbe es dann vielleicht eigenständig für den Chef einen Betrieb führen zu können, was Dein wirtschaftliches Risiko sehr gering halten würde, denn Du wärst zwar Chefin, aber immer noch Angestellte. Wenn Du heute Geld für Kurse etc. ausgibst, dann hast Du die Theorie vielleicht etwas erkannt aber dass was Dir letztendlich den Erfolg bringen soll oder kann ist Dir noch fremd. Daher nochmals, backe anfangs kleine Brötchen und Du wirst sehen vieles ist machbar, nur man sollte mit etwas realem Denken die heutige Zeit nicht unterschätzen. Solltest Du momentan in einem festen Arbeitsverhältnis stehen, dann würde ich zunächst versuchen als Aushilfe einsteigen zu wollen, denn dann hättest Du immer noch ein sicheres Einkommen. Mit 20 und Ehrgeiz könnte man auch nochmals eine Lehre als Barkeeper oder ähnliches beginnen, auch wenn vielleicht schon eine Lehre abgeschlossen wurde sich aber so noch weiterbilden. Deine Eltern würden bestimmt einer derartigen Sache nicht im Wege stehen, auch wenn es vielleicht wieder ne kleine Belastung zwischenzeitlich werden könnte. Solltest Du Dich zu einem derartigen Schritt entschließen können, dann würde ich aber schon bei den etwasbesseren Betrieben anfragen. Du siehst es gibt viele Möglichkeiten etwas zu tun, nur man muss halt immer erst überlegen bevor man handelt. Abschließend noch etwas, lasse Dir keinen Honig um Deinen süssen Mund schmieren und Dir nen Betrieb aufhängen jetzt mit Deinem wissen. Da ist dann schon von vornherein der Ärger vorprogrammiert denn der oder die will nur ihren Laden vermieten, mehr nicht. Wenn sowas mal eintreten sollte, dann erkundige Dich in der Nachbarschaft wieviele Pächter vor Dir und wie lange da waren. Ein ständiger Wechsel ist nie das beste Aushängeschild.
Ich wünsch Dir alles Gute und bin mir sicher, dass Du irgendwas zu Deiner Zufriedenheit schaffst. Nur merke Dir, die Vorsicht ist die Mutter der Porzellankiste.
mfg: der Beamtenschreck
