Hi, habe hier meinen 4. Versuch einen Sauerteig ranzuzüchten. Ich habe mit 25g Roggenmehl und 25g Wasser gestartet. Heute ist Tag 2 und es gab wieder 25g Mehl und Wasser dazu. Weil es gerade sehr Warm ist, sieht mein Starter schon so aus, wie im angehängten Bild (Das Gummiband habe ich nach der Fütterung heute Morgen zur Kontrolle drangemacht). Ich würde ihn jetzt in ein größeres Glas umsiedeln und dann weiß ich nicht weiter. Soll ich gleich weiter machen mit der Fütterung oder noch bis morgen warten? Fällt er dann wieder zusammen? Habe Angst, dass er überreift...

danke :)