Hallo, wir kochen demnächst in großen Mengen (120 Personen) vegetarische bzw. vegane Sauce Bolognese-Art. Die Menge an Hackfleisch wären 17,5 kg (Erfahrungswerte vom letzten kochen). Kennt jemand eine Faustregel, mit der ich die Menge an Sojaschrot im Verhältnis ausrechnen kann? Danke schonmal für die Antworten :) Andre