Ernsthaft? Das S9 Ultra ist eines der besten Tablets, die man aktuell kaufen kann. Das Tab S10 kam gerade erst raus.
Davon ab - So ein Müll wie Star Stable kann man selbst auf 7 Jahre alten Budget Smartphones spielen. Wenn es nur darum geht, und du nicht irgendwie zeichnen willst, dann kann man deutlich weniger Geld ausgeben.
Mein iPad Pro ist aus 2020 und spielt Genshin Impact auf höchsten Einstellungen mit maximaler Bildwiederholungsrate ab. Und Genshin ist wirklich nicht ohne auf Maximalen Settings im Tabletbereich.
Ebenso könntest du überlegen ob, falls du bar kaufen willst, dir ein 2-3 Jahre altes Gerät nicht genügt.
Aber um lediglich die Frage zu beantworten - Ja. Starstable wirst du spielen können. Du wirst alles spielen können.