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Antwort
Abbau von Stärke ergibt ganz überwiegend Maltose (Malzzucker), bestehend aus zwei 1-4 verknüpften Glucoseeinheiten.
Saccharose oder Sucrose (Rohrzucker / Rübenzucker), ein Disaccharid aus einer Glucose und einer Fructose Einheit, ist davon zu unterscheiden.
Maltose ist ein reduzierender Zucker. Sucrose mit einer Bindung zwischen den OH-Gruppen die beim Ringschluss der Zucker enstehen (glykosidische Bindung), dagegen nicht.