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Antwort
Butter & Halbfettbutter bestehen beide, O Wunder, aus Butter...
Halbfettbutter enthält nicht, wie in einer anderen Antwort hier erwähnt, gehärtete oder verdickte pflanzliche Fette, sondern ist einfach mit Wasser vermischte Butter mit Zusätzen, damit das ganze auch zusammenhält und oft auch noch etwas Farb- und Konservierungsstoffe.
Ernährungstechnisch und Geschmacklich gesehen ist es also fast das selbe, wenn du einfach halb soviel Butter wie Halbfettbutter verwendest, und du sparst dir die chemischen Zusätze....