Habe mehrere Salami mit GDL gemacht und in meine Kühlzelle gehangen. Temp. pendelt so um die 4 Grad. Die Lüfter im Kühlraum laufen nach erreichen der Temperatur noch 10 Minuten nach. Mein Problem: die Luftfeuchtigkeit bleibt auch nach 6 Tagenbei 100 Prozent und die Wurst wird auch nicht fühlbar härter. Kann ich die Salami jetzt auch noch rausnehmen und in einem normalen Trockenschrank trocknen?