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Antwort
Ich kenne die Problematik.
Netzwerk unsichtbar also SSID verbergen nützt recht wenig. Mit Wireshark etc. findet man auch unsichtbare SSID.
MAC Filter für Deine Fritzbox einrichten steht hier:
http://avm.de/nc/service/fritzbox/fritzbox-7390/wissensdatenbank/publication/show/250_WLAN-Zugang-auf-bekannte-Geraete-beschraenken-MAC-Address-Filter/
Du könnest auch den Gastzugang Deiner Fritzbox freischalten und schauen ob sich der Bösewicht dort anmeldet. Dann hast Du schon mal seine IP.
Alles andere ist sehr aufwendig (Honeypot etc.)