Wie groß ist die verdampfungswärme von olivenöl?
Frage steht schon in der Überschrift.
Wäre sehr hilfreich wen es jemand wüsste
3 Antworten
![](https://images.gutefrage.net/media/user/Thilo1233/1464703648808_nmmslarge__0_0_512_512_d0d8c4156c0806032a429d80fed1cb83.png?v=1464703649000)
Hi,
ich glaube du möchtest die spezifische Wärmekapazität erfahren.
Die spezifische Wärmekapazität von Öl betragt 1,67 kJ/kgK und von Wasser 4,18 kJ/kgK.
gruß
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/9_nmmslarge.png?v=1551279448000)
Danke! Aber ich meinte die latente Wärme von Olivenöl.
![](https://images.gutefrage.net/media/user/Chillersun03/1539343785394_nmmslarge__0_0_883_883_2b87a7066fdc768e88b279f0f0249d34.jpg?v=1539343785000)
Olivenöl besteht, wie alle Pflanzenöle, hauptsächlich aus an Glycerin gebundenen Fettsäuren (Triglyceriden). Im Olivenöl findet man 55–83 % Ölsäure, 7–20 % Palmitinsäure, [...]
Die Triglyceride bestehen hauptsächlich aus Ölsäure. Das Triglycerid der Ölsäure ist Triolein. Die Verdampfungsenthalpie Hvap ist 169 kj/mol laut
https://www.chemeo.com/cid/18-027-2/Triolein.pdf
odeer du googelst mal nach "olive oil enthalpie "hvap"" (die Anführungszeichen um "hvap" sind wichtig!)
![](https://images.gutefrage.net/media/user/Chillersun03/1539343785394_nmmslarge__0_0_883_883_2b87a7066fdc768e88b279f0f0249d34.jpg?v=1539343785000)
Nein gibt es höchstwahrscheinlich nicht, da Olivenöl ein uneinheitliches Gemisch ist. Außerdem weicht der tatsächliche Wert nur geringfügig von dem angegebenem Wert für Triolein ab.
![](https://images.gutefrage.net/media/user/JuliusAX/1462465467482_nmmslarge__0_0_225_225_e90e21b3d3b0fa1d33f6e3dda80170d9.png?v=1462465467000)
Der Siedepunkt von Olivenoel liegt bei 210ºC
Gibt es da nicht irgendeinen Wert wie zum Beispiel bei Wasser 2257000 J/kg?