Warum schmeckt Schokolade nicht mehr, wenn sie alt ist?

Schokolade muss schon seehr alt sein, bevor sie nicht mehr schmeckt. Allerdings ist ein Hauptbestandteil Fett und das kann ranzig werden, also verderben.

Das darin enthaltene Fett zersetzt sich und schmeckt ranzig.

Soweit ich weiß gibt es beim altern von Schokolade keine geschmackliche Veränderung