Schichtsalat draußen lagern bei 11 grad?
3 Antworten
11 Grad ist zu warm, 6 grad sollten es schon sein
NEIN ! Der gehört erstmal nach der Zubereitung für mehrere Std. in den Kühlschrank für einen Durchzug der Zutaten ! Da ist Mayo, Remoulade oder Sahne bei. Allein die vorherige Verwendung diese Sossen sagen doch schon, das man den Salat bis zum Verzehr kühlen sollte. Solltest Du den Salat kurz vorm Vehrzehr frisch zubereitet haben, kannst Du ihn natürlich auch bei 11 Grad lagern. Der hat dann aber nicht den Geschmack von einem Schichtsalat, der über Nacht im Kühlschrank ruhen durfte. Das wäre dann für mich nur ein Salat, was Fastfoodketten auch anbieten : Frisches Karnickelfutter mit Pressfleischstreifen, paar Würfel von übelagerten, gekochten Eiern, paar (an Fussnägelgeruch erinnernte) Käseflocken & die Krönung ist dann die Frage nach der Auswahl ihrer Remouladenbeutel. Das ist nicht die Krönung ;-( ... Das ist der Gipfel ! Ok. das ist kein Schichtsalat. Aber auch kein Frischer.
kälter wäre besser (Kühlschrankf).
Doch für eine Nacht und paar Stunden ... OK