Lässt sich Fleisch durch Kälte garen?
Da ich mitbekommen habe, dass die ice-salt-challenge, bei der man sich mithilfe von Salz und einem Eiswürfel absichtlich eine Kälteverbrennung zufügt, habe ich mir jene Frage gestellt. Kochen, braten etc ist nichts anderes, als die Zerstörung der Zellstruktur, und da eine Kälteverbrennung nichts anderes ist, sollte dies doch möglich sein.
2 Antworten
Nein. Du verhindest den Verfall. Eine Garung in Form das es genießbar wird, tritt nicht ein.
Als Beispiel sei dir mal hier der Fall genannt wo man im hohen Norden die Überreste eines Wollmammuts im Permafrostboden gefunden hat. Nach dem "Auftauen" stellte sich das Fleisch nach vielen tausend Jahren als "noch genießbar" heraus. Essbar wäre es also, aber gegart ist es nicht.
Nein das wird nur bei Hitze gar!
Wieso fragst du überhaupt möchtest du es kalt essen?