Babygläschen lange haltbar machen?
Hey, ich bin zum ersten mal Mama und versuche hauptsächlich selbst zu kochen und Brei zu machen. Leider fehlt mir immer der Platz im Eisfach um den frischen Brei haltbar zu machen.. zu meiner Frage, wie schaffe ich es die Gläschen so haltbar zu machen wie die von DM Rossmann etc. das man den auch im Schrank lagern kann und nicht unbedingt kühl? Klappt es mit einer Vakuumglocke oder wie funktioniert das ? Worauf muss ich achten das es nicht schimmelt oder so ? Muss ich auf bestimmte Inhaltsstoffe achten ?
danke für eure Hilfe im Vorraus :)
2 Antworten
Da kommen die guten alten Rexgläser wieder!
EINKOCHEN ist das Stichwort. Hat man früher alles gemacht und gibts millionen Rezepte und Anleitungen dazu.
Das funktioniert auch mit normalen Gläsern (auch wenn die Rexgläser immer noch am langlebigsten sind) und im ganz normalen Kochtopf.
Ich hab gerade auf einer Seite gelesen das man den Brei in die Gläser füllt und dann auf den Kopf stellt.. dann sollen Sie aber wohl nur 2 Monate haltbar sein 🤔
Das hilft nur bedingt.
Du musst als erstes wirklich schon sehr hygienisch arbeiten damit von Anfang an möglichst wenig Bakterien im Gericht landen.
Gut durchgaren ist auch wichtig.
Dann die Gläser waschen und über heißem Dampf desinfiszieren.
Essen einfüllen und dabei darauf achten, dass der Rand oben wirklich sauber bleibt. Weil wenn du ihn nachher erst abwischen musst bleibt immer was zurück und das schimmelt dir dann!
Gläser verschließen solange das Essen darin noch heiß ist (so wie man es mit Marmelade auch macht)
Dann das ganze ins Wasserbad und nochmal gut erhitzen.
So haben wir das immer gemacht - sogar mit Fleischgerichten - und das hält!
auf jeden Fall solltest du auf Sauberkeit achten: https://www.springlane.de/magazin/rezeptideen/einkochen-einmachen-einlegen-lebensmittel-konservieren/#:~:text=Eingekochtes%20ist%20ca.,und%20m%C3%B6glichst%20bald%20aufgebraucht%20werden.
Danke für deine Antwort, Wie lange ist das dann haltbar?