Jack Daniels Wackelpudding?
Hallo Leute.
Ich will für eine Jack Daniels Torte Eiswürfel aus weißen/durhsichtigem Wackelpudding machen. Das Problem ist nun, dass es diesen nicht zu kaufen gibt. Im Internet teht, um Wackelpudding selber zu machen soll man klaren Frucktsaft und Gelatine nehemn. Kann ich statt Fruchtsaft auch einfach den Jack Daniels nehmen? Und wisst ihr, ob sich der Wackelpudding dann auch braun, wie der Wiskey, verfärbt?
2 Antworten
Eiswürfel macht man aus Flüssigkeiten, die sich einfrieren lassen. Das ist mit hochprozentigem Alkohol schwierig.
Du möchtest in einer Eiswürfelform etwas mit Gelatine machen, richtig? Wenn sie möglichst durchsichtig sein sollen, wie Eiswürfel eben, musst du sie mit klarer Gelatine und Wasser machen. Dann schmecken sie aber nach nichts. Du könntest das Wasser aromatisieren. Da gibt es unzählige Möglichkeiten. Käme auf den Geschmack an, den du haben möchtest.
Wenn du Whisky nimmst, werden die Würfel natürlich braun. Bedenke, dass du für die Gelatine die Flüssigkeit auf gut 80 °C erhitzen musst, der Alkohol dabei also beginnt zu verfliegen.
Wenn du es nur mit Jack Daniels einfrieren möchtest, wird das nicht klappen, weil der Alkoholgehalt zu hoch ist und er sich nicht einfrieren lässt.