Ernährung ohne hochverarbeitete Lebensmittel – wie?

Hallo zusammen,

ich möchte mich gerne gesünder (= möglichst wenig hochverarbeitete Lebensmittel) ernähren.

Vorabinfos: Es geht nicht darum abzunehmen oder zu diskutieren, welche Ernährungsform die beste ist. Das weiß ich auch nicht und darüber kann man sich sicherlich streiten. Ich suche nur Antworten auf meine Fragen :)

Ausgangslage und aktuelles Vorgehen: Die Ausgangslage ist relativ gut, denn ich koche täglich frisch und mache das auch sehr gerne. Um mich gesund zu ernähren, mache ich mir einen abwechslungsreichen Plan und kaufe viel Gemüse etc.

Herausforderungen/Probleme dabei:

  1. Frisches Gemüse ist teuer und nicht immer beim Wocheneinkauf zu kriegen. Gibt es nur auf dem Markt oder im Bioladen, der ziemlich weit weg ist. Ist ein lösbares Problem, aber wir Menschen sind ja oft faul und haben vor allem auch wenig Zeit …
  2. Ich möchte möglichst wenig Fleisch essen, einfach aufgrund des Tierleids. Da es aber dennoch lecker ist und schnell gemacht, landen da immer auch mal Fleischersatzprodukte auf dem Teller, die ja absolut ungesund sind. Außerdem kennt man ja von klein auf diese Dreiteilung: Kohlenhydrate, Gemüse, Fleisch und möchte das natürlich instinktiv.
  3. Um diese Dreiteilung aufzubrechen gibt es viele Rezepte mit Curry etc. Leider schmeckt mir das nicht wahnsinnig gut und ich koche für meinen Freund mit, der alles mit Kokos und alles Süße in herzhaftem Essen ablehnt. Außerdem ist ihm nur Gemüse (ohne Sauce) „zu trocken“.
  4. Daher fehlt mir hier ziemlich die Kreativität, was ich noch machen könnte.

Meine Fragen:

  • Habt ihr Ideen oder kennt eine Seite mit wirklich guten Inspirationen/Rezepten in dieser Hinsicht?
  • Habt ihr Tipps oder gar Erfahrungen, wie die Umstellung leichter fällt?
  • Es handelt sich bei meiner Frage um ein warmes Abendessen. Was habt ihr für Tipps, was man mit auf die Arbeit nehmen kann, um dort nicht immer zum Bäcker zu gehen? Manchmal haben wir Reste, aber wenn nicht, richten wir meist Brote und der Einfachheit halber landen natürlich auch da verarbeitete Beläge drauf (viel Käse, vegane Wurst, ungesunde Aufstriche, etc.)

Bin für alle Tipps und Erfahrungen dankbar! (Auch wenn ihr nur auf eine meiner Fragen antworten wollt/könnt.)

Liebe Grüße!

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Nach jedem Wasser Trinken wird mir übel. Wieso das?

Heyy ich habe folgendes Problem: Wenn ich Wasser trinke, wird mir direkt übel, schon so nach 3-4 Schlucken.

  • Egal ob es Leitungswasser ist (trinke ich äußerst selten) oder normales stilles aus der Flasche
  • Frühs nach dem Aufstehen kann ich sowieso nichts trinken, da habe ich mich einmal übergeben, weil es einfach übertrieben eklig schmeckt. (Kennt das jemand?)
  • Auch beim Sport, wenn ich eigentlich total Durst habe. Nach 4 Schlucken ist mir schlecht.

Ich soll (vom Arzt aus) viel trinken, da ich oft zu Kreislaufproblemen neige. Ich habe mir eine Air-Up besorgt, um meinen Geschmack etwas auszutricksen, hilft tatsächlich auch, aber nicht so lang. Wenn ich Saft oder Cola o.Ä. trinke (was nicht oft vorkommt, da ich im Alltag ausschließlich Wasser trinke. Cola nur mal so zu feiern oä), ist alles gut. Das Ding ist, ich muss ja Wasser trinken, denn ich bin gerade auf dem Weg zu einer gesunden Ernährung und dazu gehört halt Wasser.

Kann mir vielleicht irgendjemand sagen, wieso das so ist? ich habe keine Allergien (außer Fischunverträglichkeit 😂). Und was soll ich dagegen machen? Ich hab schon meine Eltern gefragt, aber die nehmen das nicht ernst. Bin ich normal oder irgendwie unfähig zum Trinken???

Danke für jeden Rat, LG Isa <3

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Kochbuch mit einfachen rezepten (ggf. proteinreich)?

Ich versuche mich schon seit etwas längeren an unterschiedlichen rezepten, gelingt mir die meiste Zeit eigentlich auch ganz gut, aber dann koche ich meistens doch nur immer das Gleiche, weil ich dann irgendwo doch zu faul bin, größeren Aufwand zu betreiben neue Rezepte rauszusuchen und Einkaufen zu gehen. Ich bin auch seit ca. 3 Monaten auch im Gym und versuche wöchentlich dort meine 3-4 Besuche einzuhalten, hab deshalb auch meine Ernährung etwas umgestellt. Deshalb die Frage:

Kann mir jemand ein Kochbuch empfehlen, welches einfache (ggf. proteinreiche) Rezepte enthält? Mit "einfach" meine ich sowas wie z.B. eine Champigon Rahmsauce, Pastarezepte oder auch Suppen - also einfach Rezepte, die erstens nicht so schwierig (aufwendig) zu kochen sind und auch nicht viele Zutaten enthalten (vor allem keine "exotischen", wofür ich erst jedes Mal 2 oder 3 Supermärkte abklappern müsste).

Ich esse eigentlich alles, jedoch meide ich einige Fleischsorten, deshalb wäre es mir lieber, wenn das Buch über vegetarische Rezepte wäre - oder das der Fokus dabei zumindest nicht bei Fleischrezepten liegen würde.

ps. das mit dem "proteinreich" hab ich extra markiert, falls es nicht doch zu spezifisch sein sollte. So wichtig ist es nicht, wäre halt nur besser. Das sollte eher eine generelle Frage zum kochen sein, damit ich eventuell eins, zwei mehr Rezepte kennenlernen und in meinen Zyklus aufnehmen könnte.

LG

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Großer Fehler beim abnehmen und gesünder werden?

Moin liebe gute Frage Community,

dies ist meine erste Frage in diesem Forum und ich habe lange mit mir gerungen Sie hier zu stellen, da es um dieses Thema schon tausendfach hier ging, aber ich habe dennoch nie eine klare Antwort darauf gefunden. Zu meiner Situation: Ich bin männlich, 22 Jahre alt, 1,80 Meter groß und wiege im Moment 85 Kilo. Habe damit also nen leicht erhöhten BMI.

Seit Juni 2023 arbeite ich an meiner Ernährung und an meinem Körper. Ich habe seit dem insgesamt 25 Kilo abgenommen. Jedoch habe ich das Gefühl, dass ich mit der Diät deutlich übertrieben habe. Ich habe täglich nämlich nicht mehr als 1500 Kalorien am Tag zu mir genommen, weil mich diese ganzen Kalorienrechner so überfordert haben, weil ja jeder ein anderes Ergebnis ausspuckt. Bevor jetzt Gegenfragen kommen, ich habe mich bei meinen Kohlenhydraten auf ein Minimum beschränkt, möglichst auf Zucker verzichtet und täglich 150 bis 200 Gramm Eiweiß zu mir genommen. Außerdem gehe ich regelmäßig ins Fitnessstudio. Letztes Jahr noch 2 mal die Woche und seit Anfang des Jahres 4 mal.

Seit Ende Oktober/ Anfang November stagniert mein Gewicht jedoch und ich komme nicht weiter, egal was ich auch versuche. Hab´s auch schon mit Intervallfasten versucht, aber kein Erfolg. Ich weiß langsam nicht mehr, was ich noch tun soll. Klar baut man auch Muskeln auf, aber ja nicht mehr als ein Kilo pro Monat. Wasser trinke ich auch genug und ich nehme auch keine versteckten Kalorien zu mir.

Auf meine Kalorien achte ich sehr. Und das ist auch der Haken an der Sache. Bei meiner Recherche hab ich nämlich auch mehrfach gelesen, dass der Stoffwechsel wohl auch kaputt gehen kann oder einschlafen kann, wenn man auf längere Zeit deutlich zu wenig isst. Und bei genauerer Überlegung kommen mir 1500 Kalorien tatsächlich als viel zu wenig vor. Was meint ihr dazu? Eine Stoffwechselerkrankung oder Schilddrüsen Probleme können bei mir ja eigentlich nicht vorliegen, sonst hätte ich ja am Anfang nicht so viel abgenommen.

Wie kann ich dem ganzen wohl am besten entgegenwirken? Kann ich meine Kalorien wohl einfach auf 2500 erhöhen und dann gewöhnt sich der Stoffwechsel wieder daran oder funktioniert das so einfach nicht, um den Stoffwechsel wieder in den Gang zu bringen? Oder habt ihr vielleicht noch andere Ideen woran es bei mir liegen könnte? Ich bin langsam echt am verzweifeln, vor allem weil man ja auch sehr schnell sehr viel Zeit und Geld verschwenden kann.

Ich freue mich auf hilfreiche Antworten.

Liebe Grüße Jonas

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