Mein Jahresvorsatz steht im schwanken! Ich hatte mir für ab dieses Jahr vorgenommen, nie wieder unnötig Essen wegzuwerfen. Nun hatte ich mir vorgestern Abend einen Gemüseeintopf gemacht und mehrere Gemüsesorten schmecken inzwischen schon stark säuerlich. Es ist nicht so schlimm, dass mir schlecht wird, aber sie sind ungenießbar. Wenn ich sie jetzt noch esse, sollte nichts passieren, aber es ist für die Zunge eine Herausforderung. Welche Lebensmittel/Gewürze neutralisieren den säuerlichen Geschmack?

Also eigentlich mag ich Kochen, es ist wie eine Wissenschaft für mich. Ich geh da sehr schafsinnig ran mit oberster Disziplin und überlege richtig, wie ich etwas lecker hinbebekomme und oft schaffe ich das dann auch.

Manchmal so arg, dass ich selber sehr überrascht bin und kaum glauben kann, dass ich es war, der so lecker gekocht hat. Ich sehe überhaupt nicht aus wie ein Koch, habe keine Kochausbildung gemacht.

Ich liebe Essen und interessiere mich für allerlei Vielfalt von Essen verschiedenster Nationen. Ich schaue mir gerne Youtube-Videos darüber an und mehr auch nicht, aber es ist auch irgendwo anstrengend, also auf Dauer kochen und so, also schon irgendwie..

Ich will mich ungern als den besten Koch bezeichnen, aber ich glaube, es liegt in der Ader bei uns. Mein Vater kann gut kochen, er hat eine Bar, wo eigentlich Getränke verkauft werden. Aber manchmal kriegt er Besuch von weiter Ferne nur wegen seinem Essen, das er ihnen dann serviert..

Manchmal denke ich mir, ein eigenes Restuarant zu eröffnen. Aber das ist hier in Hamburg, glaube ich, unmöglich, wenn man grade kein siebenstelliges, wenn nicht sogar achtstelliges Startkapital hat. Und hier gibt es etliche Restuarants. Da wird man schwer es haben, glaube ich, Fuß zu fassen, und was soll man dann großartig verdienen? In den Millionenbereich wird es wahrscheinlich nicht schnell rücken mit dem Gewinn?

Hey Leute, und zwar bin ich Azubi als Koch und schließe die Ausbildung demnächst ab und wollte fragen ob ihr denkt das ich eine Chance hätte als Koch bei der Bundeswehr zu Arbeiten trotzdem kleinen Herzfehler.

LG David

Ich will Koch werden dennoch weiß ich nicht wie meine Note aussehen sollte bin eigentlich Recht positiv außer in deutsch da hab ich mein schularbeit vermasselt hab ne 4( in unser Schule haben wir ein Typ der uns hilft was eir nach Schule machen. er sagte ich soll in ein 5* Hotel mein Glück versuchen)

Welche Köche und Lokale haben sind in Deutschland die meisten

Michelin-Sterne erkocht?

Ist der Michelin-Stern der höchste Auszeichnung/Preis die man als Koch und Lokal erreichen kann.

Hi! Ich lebe fast vollständig vegan, mein Freund jedoch nicht. Er ist vom Beruf Koch und hat jeden Tag mit Fleisch zu tun. Er scheint für das Thema teilweise offen zu sein und kocht mit mir gemeinsam immer Vegan, was ich wirklich sehr schätze. Allerdings kann er einfach nicht verstehen dass das thema für mich so wichtig ist und ich so oft drüber rede. Ihn nervt es auch, wenn es mir manchmal schwer fällt zu hören, wenn seine familie über fleisch redet, und das tut sie sehr sehr oft. Bei seinen Eltern hat Kochen und Essen einen sehr hohen Stellenwert müsst ihr wissen. Ich habe ihm gesagt dass ich vor ihnen nichts mehr sagen werde über die Hintergründe meiner veganen Ernährung weil das nur zum Streit führen würde und ich gut mit seinen Eltern auskommen möchte aber trotzdem tut es mir manchmal im Herzen weh zu hören wie sie über essen reden und da kann es passieren dass man mir das anmerkt indem ich traurig wirke. Ich bemüh mich damit besser umzugehen. Er hat das garnicht verstanden und meint ständig ich solle alles lockerer nehmen. Ihr müsst wissen dass ich ein wesentlich sensiblerer und empathischer Mensch wie er. Dieser Unterschied hat schon so manchen Streit ausgelöst. Wir sind mehr als 3 Jahre zusammen und ich frage mich immer wieder ob das funktionieren kann. Ich fühle mich kn der Beziehung dadurch manchmal garnicht wohl. Hab sehr das Bedürfnis verstanden oder zumindest gehört zu werden, was für ihn oft sehr schwierig ist. Dass wir nicht immer gleicher Meinung sein können ist mir klar und verlange ich auch nicht aber die Werte sollten schon übereinstimmen... Wie ist das bei euch, wie seht ihr das? Zum Thema Koch Sein und Offenheit zu veganer Ernährung kann ich soviel sagen, dass mein Freund mit mir gemeinsam plant, in Zukunft (wenn wir dieses Jahr vll. zusammenziehen) einen veganen oder teilweise vegetarischen Haushalt zu führen. Er ist also nicht abgeneigt von veganer Ernährung, trotzdem kommt es immer und immer wieder zum Streit wenn es um das Thema geht wie oben beschrieben bspw. jener über das Familienessen, bei dem er nicht verstehen kann, dass mich das Thema berührt. Schwierig ist für mich dass er einmal meine Sensibilität für Tierleid lobt und einmal verachtet. Ich weiß nie wie er gerade darüber denkt, Ich glaube dass das viel mit seinem beruf zusammenhängt. Ich glaube dass er in einem Widerspruch steht. Einerseits versteht er mich, andererseits brennt er für seinen Job und kann sich deshalb nicht für das Thema sensibilisieren. Zweite Frage: Was sagen die Köche unter euch? Wie steht ihr zum Thema Veganismus? Ist euch Tierleid wichtig oder überwiegt die Leidenschaft fürs kochen?

Also wohne allein in meiner Wohnung und wurde vom Chef gekündigt und weiss nicht, wie ich weiter vorgehen soll.

Zudem bin ich im 2 LJ einer Kochausbildung

Wie findet Ihr geteilte Schichten ??

Beispiel

Arbeitsbeginn ;

6 Uhr

4 Stunden arbeiten und dann ab 10 Uhr 4 Stunden Pause bis

14 Uhr

Um 14 Uhr geht's weiter bis 18 Uhr

das kann auch anders laufen Beispiel Arbeitsbeginn ;

10 Uhr bis 14 Uhr wird gearbeitet und von 14 bis 18 Uhr ist Pause

und dann von 18 Uhr bis 22 Uhr

Berufe wie Busfahrer und Köche in der Gastronomie beispiel in Hotels haben solche Arbeitszeiten.

Erinnert mich an man damaliges Schulpraktikum wo ich für ein paar Tage in einer Hotelküche war.

Aber was haltet Ihr von den Arbeitszeiten??

Habt Ihr vielleicht selbst solche Arbeitszeiten(gehabt)???

Also komplett auswendig und ohne Rezept.

Hallo zusammen,

Ich bin gerade in einer Ausbildung als Koch und im 2. LJ.

Der zustand in meinem Betrieb wird immer schlimmer und daher war ich die letzten 3 Wochen Krankgeschrieben.

Mein Chef hat mich unter Druck gesetzt und mit Abmahnung sowie mit der Kündigung gedroht.

Ich muss heute wieder Anfange jedoch schaffe ich das Psychisch nicht und möchte die Ausbildung abbrechen da Gespräche zwecklos waren.

Auch den beruf möchte ich wechseln, jedoch weiss ich nicht genau, wie ich da vorgehen soll.

Ich müsste die zeit überbrücken bis neue Ausbildungen oder Schulen starten und weiss nicht wie ich das bewerkstelligen soll.

Ich bin ratlos und einfach erschöpft und bitte um Hilfe!!

Einfach nicht hingehen und warten bis man gekündigt wird ist ja auch Blöd.

Und wie sieht es da mit der Finanziellen Unterstützung des Jobcenters aus?

DANKE im vorraus!

Bis zuletzt kannte ich Bratkartoffeln mit Spiegelei nicht

Das es schon gelernte Köch gibt aber ein ungelernente Person die schon ewig in der Küche arbeitet trotzdem Küchenchef werden.Ich meine vom Gesetz.

Wie lange (kann) ich ein Hähnchen kochen?

Möchte ein Curry Huhn machen.. habe jetzt Zeit und später nicht mehr.. mein Freund sagt, dass wenn ich es jetzt vorkoche und auf mittlerer Hitze dahin schmoren lasse, das es nicht so gut wird... stimmt das? Oder wird es wie Rindfleisch besser?

Hallo, kann mir vllt jemand helfen, meine Tochter hat in der Schule einer Thema bekommen, Salz und Pfeffer….Sie macht das für die Schule damit sie die Fachrichtung Kunst bestehen kann, um später dann in derselben Fachrichtung zu studieren. Sie muss sich malerisch ausdrücken…mit 5 verschiedenen Bilder….sie hat gar keine Ideen, ich noch weniger…..hat jemand eine Idee? Daaaanke im Voraus

Ich bin jetzt Koch und fertig mit der Ausbildung und mache mir so langsam Gedanken um meine richtige Zukunft. Der Beruf ist nicht wirklich gut bezahlt. Das kann man nicht abstreiten und richtig Spaß bringt mir das auch nicht. Ich will was anderes machen.

Seit ich klein bin träum ich von einem eigenen Haus hier aber das ist doch unrealistisch wenn ich nicht in einem Haus leben möchte was beim Wind auseinanderfällt? Häuser sind oft nur was für studierte. (Komme leider aus einer Gegend nähe München)

Mit der Freundin zusammen ein Haus kaufen kommt nicht in Frage. Meine jetzige und ich möchten nie zusammenziehen da wir der Meinung sind das jeder mal seinen eigenen Wohnraum braucht. Außerdem möchte ich es alleine stämmen können.

Ich möchte eine neue Ausbildung machen aber was wird gut bezahlt? Ich finde die IT ja spannend und würde da vielleicht gern was machen aber die wird super schlecht bezahlt ohne Abitur.

Kumpel ist Fachinformatiker für Systemintegration und verdient sehr schlecht, der kennt wiederum einen der auch die Fachinformatik macht und das schon 7 Jahre und der verdient gerundet nur 3.000 brutto und ist schon 7 Jahre in dem Beruf und hat Weiterbildungen und Verantwortung übernommen.

Normal mache ich nur Salz, Pfeffer, Thymian, aber heute will ich eine Soße

Sagen wir mal ich habe 100 ml raffiniertes Olivenöl / Rapsöl und gebe es in eine Schale für 2-3h bei 160°C Umluft / Ober- Unterhitze in den Backofen.

Wir befinden uns unterhalb des Rauchpunktes.

Habe ich danach immernoch 100ml? 🙂

Mahlzeit zusammen,

Ich bin auf der Suche nach einem Grundsolidem, schmucken Allzweckmesser für die Küche, am besten natürlich hochwertig und Pflegeleicht. Es soll ein Geschenk sein und habe da Interesse an japanischen Messern raus gehört, aber im Netz wird man ja nur von gesponsorter Werbung so zugedröhnt das ich schwer finde irgendwem dort zu trauen.

Preislich gerne bis 200 + €, wenn es das Geld wirklich wert sein sollte, drunter darf es natürlich auch sein.

Ich bedanke mich schonmal im Vorraus für Vorschläge und hoffe aufkommende Fragen gut beantworten zu können.

Hi zusammen, ich ziehe bald in meine erste eigene Wohnung und habe für den ersten Monat keine elektronik..

Habe schon ein paar ideen:

Hot Dogs

Leberkäse Brötchen mit Gewürzgurken 

Ravioli

Brot mit Butter Tomate zwiebel Pfeffer salz

Was fällt euch noch so ein?

Hey :) Ich möchte Lasagne machen, ich habe alles da, bis auf passierte Tomaten. Kann ich stattdessen eine Tomatencreme Suppe nehmen? 😅 Als Alternative? Oder habt ihr andere Tipps zum improvisieren?

Habe keine Lust den Topf mit heißen Wasser zu füllen und abzuwarten. Kam ich das auch in der Mikro machen?

Hallo,

ich würde gerne die Doktor Ötker brownies und muffins backen, in dem Rezept werden 100ml Speiseöl benutzt. Ich hab „braune Butter“ selber gemacht und will die in dem Teig benutzen. Kann ich butter einfach durch Öl ersetzen oder werden die dann zu feste? Und wie wäre das misch Verhältnis?? Es wären insgesamt 225ml Öl die ich benutzen muss für beide die ich durch Butter ersetzen will. (Ich hab 260g Butter) viele Seiten sagen verschiedene Gramm zahlen umgerechnet deswegen bin ich mir nicht sicher. Hat hier vielleicht jemand schon Erfahrung?

vielen Dank im Vorraus :)

Ich halte das für Geschnösel, das nicht so wichtig ist. Bis jetzt

Hab eben eklige Würmer in der Paprika Gewürzdose gesehen. Hab fast gekotzt 😭 die Dose ist immer gut verschlossen, aber war auf dem Regal weit nach hinten gerutscht, und in Vergessenheit geraten.

Wo bewahrt ihr eigentlich eure Gewürze, Kräuter etc auf? Im Kühlschrank?

Welche Gewürze habt ihr?

Sind das nur Nudeln, alles was aus getrocknetem Teig ist, oder alles was aus Teig ist?

Irgndein Koch online der mir freundlicherweise sagen kann, welche die FACHLICH korrekte menge Mirepoix auf bspw 1 kg Schmorrfleisch ist? verhältnis 2:1:1 ist mir bekannt.

Danke!

Gibt es einen da einen Unterschied, existiert überhaupt ein Unterschied oder ist das nur Marketing?

Kann ich das hier auch fürs normale anbraten, kochen von hähnchen oder Gemüse oder so benutzen

Aus den Medien habe ich erfahren, dass Alfons Schubeck wegen Steuerhinterziehung zu 3 Jahren Gefängnis verurteilt wurde.

Hat das Auswirkungen als seine Tätigkeit als Mannschaftskoch für den FC Bayern, oder bekocht seine Mitarbeiter die Fußballer?

Oder sucht jetzt Bayern München einen nachfolge Koch für Alfons Schubeck?

Ist der Geschmack dann trotzdem der selbe?

Hallo Leute, ich arbeite in einem Hotelbetrieb und war jetzt die letzten Wochen in der Berufsschule. Ich wurde heute stark beleidigt und angebrüllt weil ich nicht alles bei dem 1.mal konnte.

Ich weiß nicht ganz wie ich weiterhin das aushalten soll. Ich liebe den Beruf aber ich frag mich ob es irgendwelche Tipps gibt mit den ganzen umzugehen.

Sollte ich diesen Fisch braten oder einfach Roh essen? Also die Filets kann man ja sofort essen, aber wie würdet ihr es machen? Schmeckte gebraten besser oder was empfehlt ihr? Bin schlecht im Kochen

Wie lange verbringt ein Gast oder Gäste ungefähr jemand in einem Restaurant / Hotel am Tisch?

Gibt es da einen Grund? Bei meiner Mutter z.B. gibt es nicht sehr viele Gerichte die mir wirklich schmecken, anders bei meinem Vater: Bei ihm kann ich alles essen und es schmeckt immer sehr gut. Auch bei anderen Frauen wo ich mal gegessen habe, ist mir aufgefallen, dass es einfach nicht diesen leckeren Touch hat. Ich meine... die ganzen Sterneköche in der Welt sind ja auch alle irgendwie nur Männer. 😅

Hey, ich habe letztens ein Praktikum in einem ziemlich guten Restaurant/Hotel gemacht. Es hat mir Spaß gemacht, aber es waren einfach viel zu hohe Erwartungen und der Chef war sehr streng. Wurde auch am 4. Tag sofort rausgeschmissen, weil ich wegen der Bahn 5 Minuten zu spät war.
Ich könnte mir vorstellen eine Koch Ausbildung zu beginnen nur möchte ich, dass es nicht so gehetzt wird und es etwas entspannter ist.

Was habt ihr so für Erfahrungen gemacht? Ist es vielleicht in einer Kantine entspannter?

Was ist das Geheimnis von der mega Pilzrahmsoße aus dem Restaurant. Ich bin ein recht guter Hobbykoch. Aber hätte gern ein Rezept damit die Pilzrahmsoße genau wie im Restaurant schmeckt.

Danke im voraus!

Ein Kollege meinte gestern zu mir, dass es üblich und wohl fast überall so sei Teildienst zu haben in der Gastronomie. Ich hatte davon aber eher selten bzw. nichts davon gehört und auch in meiner Berufsschulklasse haben die meisten keinen Teildienst. Was ist nun richtig?

Hi, bin m/18, und Ich möchte nach der Schule nachdenken, was ich essen/kochen könnte, und habe immer gar kein Plan/Idee was ich zubereiten soll!

Also, wie kann ich Ideen/Vorschläge haben, etwas zum Zubereiten?

Danke LG

Als Privatperson darf ich dort nicht einkaufen gehen, ich brauch ab und zu was privat weil es in größeren Mengen billiger ist

Hi, ich will grade Kochen. Im Rezept steht"1 Dose Kidneybohnen (400g)"

Heißt das jetzt mit der Flüssigkeit 400g oder ohne. Ich habe hier eine Dose die Netto 410g wiegt und Abgetropft nurnoch 255g. Was soll ich jetzt nehmen

Ich habe seit dem 01.08 meine Kochausbildung begonnen, und dieser Tag endete schon damit das ich zuhause geweint habe, weil ich dort schon gemerkt habe, das dieser Job absolut nicht das ist was ich mir vorgestellt habe und ich habe wenig Freizeit (muss jeden Tag Mo,Di,Mi,Do,Fr,Sa 13:00-22:00 arbeiten).

Ich bin 17 und würde so gerne was anderes machen.

Es belastet mich psychisch so stark, das ich mir manchmal schon was selbst antun wollte nur damit ich arbeitsunfähig bin.

Würdet ihr mir empfehlen die Ausbildung noch diesen Monat abzubrechen?

Ich wache jeden Tag mit Magenschmerzen auf und ich kann einfach nicht mehr

Ich brauche Tipps, da ich morgen die Lehre als Koch starte. Bin bissle unter Druck, ist aber normal schätze ich für den ersten Tag. Gibt es so no gos wenn man arbeitet als Lehrling?

LG golum

Ich finde es enorm schade, dass dieser Beruf wegfällt, nur weil ich Fleisch und Tierprodukte ablehne. Es heißt, man muss Fleisch etc. abschmecken. Gibt es Möglichkeiten dennoch Koch zu werden?

Hat hier jemand als Veganer/Vegetarier Erfahrung mit der Ausbildung?

Bis die Soße richtig im Fleisch ist usw

Bitte gibt folgendes auf Google ein: wie lange ist gekochtes Essen in Raumtemperatur haltbar?

Ihr werdet NUR Seiten sehen, wo steht das gekochtes Essen maximal 2 STUNDEN in RAUMTEMPERATUR hält und nach 2 STUNDEN sollte man es im KÜHLSCHRANK aufbewahren.

bedeutet: wenn's auf der Arbeit ,,KEIN KÜHLSCHRANK" gibt, sollte es laut 1 Million Seiten auf Google die sagen gekochtes essen hält nur 2h in Raumtemperatur, verschimmeln oder?

Z.b. man holt um ,,6 UHR" seine Tupperdose aus'm Kühlschrank raus, wo gekochtes Essen von gestern drinnen ist und bringt das mit zur Arbeit, dann würde es am Mittag ca. um ,,12 UHR" längst verdorben sein. Ich wiederhole laut 1 Million Seiten auf Google die sagen, das es in Raumtemperatur nur 2h haltbar ist.

Von 6 Uhr auf 12 Uhr. Eine Differenz von 6 STUNDEN OHNE DAS DAS GEKOCHTE ESSEN WÄHRENDDESSEN IM KÜHLSCHRANK GEWESEN IST.

Hey, hat jemand Erfahrung bezüglich der Ausbildung zum Koch? Beispielsweise sehe ich die Ausbildung zum Koch bei einem Hotel oder einem Restaurant... gibt es da Unterschiede? Und ist die Ausbildung generell schwer? Und muss man seine Gerichte etc probieren zb ob zu wenig Salz drinne ist? Weil bin auch Vegetarier... und man wird ja in der Küche auch viele Stunden stehen. Und hat man Schichtdienst?

Hallo, ich verlasse in absehbarer Zeit meinen Ausbildungsbetrieb, welcher sich in der Gastronomie befindet. Genauer gesagt Küche. Nun, dort unten (Keller) befindet sich Ungeziefer. Hunderte, vieleicht tausende kleine "Fliegen" (genau weiß ich nicht wie das zu beschreiben ist) tummeln sich dort. Sie liegen zu Massen tot im Magazin und zu Dutzenden an den Fensterbrettern. Letztens war auch die halbe Personaltreppe hoch ins Restaurant mit ihren Körpern bedeckt.

In einer Box Essiggurkenstreifen für Wurstsalat habe ich Schimmelansätze gesehen. Und ein Blech Spätzle liegt schon seit 3 Wochen im Kühlhaus und müffelt.

Generell scheint Etliches an Ware nicht regelmäßig auf Frische und Qualität überprüft zu werden.

Nun zur Frage:

Muss das Gesundheitsamt einem Tipp nachgehen? Es war vor etwa einem Jahr da und hat ähnliche Mängel festgestellt, vor allem waren es diese kleinen Fliegen und generell die Hygiene. Eine Nachkontrolle war zufriedenstellend.

Hallo,

ich schaue mir grade ein Rezept zur Zubereitung einer Gemüsebrühe an und dort wird gesagt, man solle die Zwiebel nicht schälen, sondern mit der Schale dazugeben.

Ist das nicht giftig, da die Schale mit Chemikalien behandelt wird? (Keine Bio Zwiebeln)

LG

Hallo,

Ich wollte mal fragen, ob es große Qualitätsunterschiede bei Gusseisen Pfannen gibt wenn man den Preisunterschied einer Pfanne von Aldi oder von le creuset oder skeppshult vergleicht.

Danke im Voraus.

Ich hab gestern meine Ausbildung angefangen und bin von Donnerstag bis Sonntag in der Spülküche eingeteilt. Was soll ich da bitte in mein Berichtsheft schreiben?

also ich will gut kochen können wie ein koch eben in nem restaurant der zb schnitzel mit spätzle oder son kram macht.

willl aber net eine ausbildung machen .

ich meine ich habe zwar rerepte und so aber trotzdem klappt es irgendwie net und das frustriert.

Bei uns im Supermarkt würden die alle gehamstert.

Ich möchte gerne an ein Hotel eine Email schreiben in der ich frage warum das Restaurant geschlossen ist. Würde mich riesig freuen, wenn jemand eine "Vorschlag" Mail schreibt, weil ich nicht so ganz weiß wie ich das formulieren/schreiben soll.

Danke:)

Ich hab zum ersten Mal Rucolasalat gekauft und bin mir nicht sicher, ob er noch genießbar ist. Gekauft hab ich ihn am Freitag, da sah er noch grün und frisch aus, seitdem lag er im Kühlschrank, also sollte er noch fast genauso frisch sein, wie Freitags, nur schmeckt er irgendwie sehr sehr komisch, daher weiß ich nicht, ob man den überhaupt essen kann. Kennt jemand Rucolasalat und kann mir sagen, ob es normal ist, das der so einen komischen Geschmack hat?

Die Rezepte geben ja üblicherweise die Zeiten für kleinere Gewichte an.

Gibt es da eine Regel wie etwa pro 100 g so und soviel Minuten länger?

Oder wie berechne ich die komplette Garzeit?

Hey zusammen,

ich wollte eine schnelle Variante von Pulled Chicken machen. In den Rezepten wird das Fleisch immer in einer Pfanne mit Deckel liegen gelassen. Da ich aber keinen Deckel für meine Pfannen habe, ist meine Frage, ob es da auch irgendwelche Alternativen gibt.

Danke euch im Voraus! 😊

Meine Frage geht vor allem an Hobbyköche, Profiköche und Messerexperten.

Ich suche ein gutes Kochmesser/Universalmesser. Es soll gut schneiden, pflegeleicht (einfach zu schärfen) sein und die nächsten 50 Jahre halten. Deswegen darf auch etwas mehr kosten. (ca 100€) Es kommen europäische und japanische Messer in Frage.

Desweiteren wären Tipps und Empfehlungen für ein gutes Brotmesser und Officemesser/ kleines Universialmesser hilfreich.

Ich hab die Möhren (ca 1 Kg ) geschält und kleingeschnibbelt, den Poree kleingeschnitten, die Petersilie und den Selerie, befindet sich nun alles in meinem Kochtopf. Wie gehe ich nun weiter vor? ps. ich habe kein Öl, kann nur Butter "zum irgendwas machen" verwenden...

Moin,

ich habe vorgegartes Hähnchenbrustinnenfilet vom Supermarkt, welches ich nur noch 10 Minuten im Backofen erhitzen muss. Nun möchte ich diese sehr scharf bekommen mit Chilli Geschmack. Ich habe es bereits mit Gewürzpulver aus diesen Gewürzdosen versucht, jedoch bleibt das natürlich oben drauf liegen und geschmacklich hat sich auch nicht ganz so viel verändert.

Wie macht man sowas normalerweise? Es gibt ja noch solche Gewürzpasten, sind diese dafür geeignet?

Ich beginne im Oktober eine Ausbildung zum Koch und hätte gerne ein paar Referenzen gehört. Wie viel habt ihr bei der Ausbildung verdient? Ist die Ausbildung körperlich auszuhalten? Wie war euer Einstiegsgehalt nach der Ausbildung?

Hey,

ich wollte mal gerne Ribs vom Rind machen. Das gibt es doch oder? Weil ich gefühlt immer nur Spareribs sehe (vom Schwein).
Aufjedenfall wollte ich es auf einem Elektrogrill anfertigen mit BBQ soße. Ich habs es mal in einem Restaurant gegessen und es war so weich, dass es quasi auseinandergefallen ist? Wisst ihr wie ich meine?

habt ihr eine Idee wie ich das zubereiten kann?bzw einen Rezeptvorschlag, was klappt?

Hallo, ich würde gerne wissen, warum die Sterneköche so gut kochen können? Was das ausmacht? Tiefe Leidenschaft? Ich mache das auch aus Leidenschaft und bin ein guter Koch, was machen Sterneköche denn besser? Ich gebe auch mein bestes.

Das das, weil sie mit qualitativ Hochwertigeren Produkte kochen? Woran liegt das? Ich verstehe auch viel vom Kochen, mach das schon 10 Jahre. Was macht die Köche besser? Was ist es, was das ausmacht? Worum geht es da wirklich?

Schafskäse oder Mozzarella?

Was sind eure Erfahrungen?

warum so in deutschland?

Moin Moin ,

ich bin nun bald fertig mit meiner Koch Lehre und würde gerne bei der Bundeswehr als Koch anfangen , allerdings als Zivil Koch. Da ich Freundin und Familie hier in Hannover habe , würde ich gerne auch hier bleiben. Weiß jmd ob es beim Bund möglich ist als Koch sich zu bewerben und an einem festem Standort , also wohl ner festen Kantine zu bleiben? Gibt ja nicht nur Truppe wo man ins Ausland mit muss Wochenlang sondern zb. In DLZ vor Ort oder so ? Wer weiß es genauer ?
danke !

VG

Lars

Hallo

was geht alles verloren beim Braten außer Wasser? Geht auch fett verloren? Wie sieht’s beim Eiweißgehalt aus?
sagen wir ich habe 60g Hackfleisch was ca 11g Eiweiß hätte. Wenn es nach dem Braten nur noch 40g wiegt hab ich dann immer noch 11g Eiweiß???

Ich habe heute eine Kochsendung gesehen wo ein Hummer lebendig gekocht wurde, warum das ganze, für mich ist es Tierquälerei. Wie seht ihr das ganze?

Kennt ihr (bekannte) Gerichte die aufwändig sind und lange brauchen? Oder etwa eine Art Fleisch zu kochen die mehrere Stunden dauert?
Ist eine etwas komische frage, aber ich muss grad was schreiben.

Danke für Feedback

Welchen unterschied gibt es da in der Zubereitung? Die Grill Pfanne hat so rillen

Also ich esse mein Toastbrot gebacken im Toaster oft immer in Käse und Salami/Sucuk, mit bisschen majo und tabasco soße, es gibt nichts leckeres, aber diese dinge sind überhaupt nicht gut für den Blutdruck und wollte diese dinge mit etwas ersetzen das mir aber fast den gleichen Geschmack hergibt, vielleicht meinen eigenes Toastbrot machen? gibt es irgendwelche wurst cremen die aus bohnen gemacht sind oder so? und was könnte ich für käse nutzen? wie mache ich mein Toastbrot?

Ich habe eine Lasagne die vor 2 Monaten abgelaufen und die ganze Zeit tiefgekühlt war in den Ofen gepackt. Soll ich die lieber doch nicht essen oder macht das keinen Unterschied? Sie roch btw nicht extrem.

Ich frage mich ob es bei Fisch einen auffälligen Unterschied gibt wie zwischen Kartoffelchips und Schokolade, oder ob die alle ähnlich schmecken wie bei Cherrytomaten und Datteltomaten?

Gibt es da also einen tatsächlichen Unterschied zwischen den Fischsorten oder schmecken alle fischig. Nur manche halt hochwertiger und andere eher weniger?

Wo habt ihr bisher eure "Lieblingsküche" am besten gegessen.

Schreibt mir doch bitte mal welches eure Lieblingsküche. Spirch, aus welchem Land stammt das Essen was ihr am liebsten esst und wo habt ihr diese bisher am besten zubereitet bekommen. Es zählen aber nur Restaurants, Gasthöfe usw. bei denen man also den Dienst in Anspruch nimmt von "Koch XY" bekocht zu werden...

War es ein Sternerestaurant?

Wie oft bzw. regelmäßig wart/seid ihr dort im Jahr/Monat?

Welches/welche Gericht(e) habt ihr dort gegessen?

Bitte postet noch einen Link von Google oder einem anderen Bewertungsportal. Ich gehe jetzt mal davon aus, dass jedes Resaurant das eingermaßen läuft auch irgendwie "regestriert" ist.

Das Restaurant an das ich mich bisher am liebsten erinnere ist dieses hier:

https://www.google.com/travel/hotels/s/QQ4C9VaH8nmYpZQx7

Wenn ja, wie

Also ich hatte damals Freunde und hatte immer beef weil die meinten wir Köche sind arm ( bwler und Innenarchitekt)

Nun arbeite ich ( gerade nicht aber hab nen neuen Job als Küchenchef 3,2 brutto) und komme immer so auf 3 brutto, letzer job im Management viel mehr aber würde gefeuert also zahlt es nicht.

Jetzt kommen die aus den Studium und der architekt verdient nur 2 000????? Und der bwler 2,400 brutto ( zugegeben bin etwas schadenfroh weil der dumme Koch der Realschule gecancelt hat jetzt doch mehr bekommt xdddd) . Der bwler hat nen Master????????

Ich hab denen sogar gesagt die sollen handeln aber haben Angst dann kein job zu bekommen.

Woran liegt das? Kriege Mega oft gerade von bwler mit das die kaum verdienen oder arbeitslos sind.

Oder steigt es mit berufserfahrung rapide?

Weil egal wie ichs rechne, den Gewinn den nen bwler oder architekt den Betrieb gibt ist um weiten höher als meiner?

Welchen Käse macht ihr über eine Bolognese-Sauce. Welcher Typ Pasta ist nicht so wichtig.

Hey ich bin 13/M und mein hobby ist es zu kochen, wir sind gerade in der 7. Klasse und haben das Thema Berufswahl. der Lehrer fragt was wir mal werden wollen und jeder sagt so das typische wie Tierarzt,zoo pfleger oderso dann nimmt mich der Lehrer dran und fragt was ich werden will, also sage ich koch und die Hälfte der Klasse lachen mich aus. Ist es wirklich so schlimm Koch zu werden was ist daran peinlich? :(

Danke für antworten

Wie macht man ein Mürbteig auf einen Backbrett gemacht. OHNE MIXER USW.

DANKE

Wie würzt ein Koch im Restaurant. So das es auf Anhieb - den meisten Gästen zumindestest, schmeckt. Man hat ja selber ein eigenes Würzempfinden. dem einen ist das zu lasch, dem anderen zu würzig. Dem einen zu salzig dem nächsten zu fade. Und man mag es (auch als Koch) so oder eben so mehr. Wie findet man schnell raus als Koch wie es für die Masse am besten passt?

Vielleicht sind hier ja Restaurantbetreiber, gelernte Köche oder sowas unter euch die ihr wissen mit uns teilen wollen...

Vielen Dank.

Wie das Filet am besten zubereiten?

wenn ein Koch Mist baut dann kann ihm der Gesellenbrief abgenommen werden stimmt das ?

Würde mich mal interessieren.

Kann man von dem gehalt leben oder ist es ehr wenig, wenn man zb in einer kleinen wirtschaft oder so kocht.