Wäre zähes Fleisch ein Anzeichen für schlechte Fleisch?
Wir hatten Geschnetzeltes gemacht und gerade gegessen.
Die Person, die wirklich kochen kochen, die hatte gerade keine Zeit.
Jedenfalls haben sich zwei Unbegabte rangemacht und Vieles falsch gemacht.
Das Fleisch war schon ein Weilchen eingefroren (höchstens ein Monat, wahrscheinlich aber weniger).
An sich war alles ok, aber das Fleisch war zäh.
Wir hatten vor einem Monat die Hälfte des Fleischs genommen und hatten keine Probleme, danach wurde es direkt eingefroren.
Kann es sein, dass wir es einfach schlecht gebraten haben?
Sah halt normal/eingefroren aus und roch nach nicht wirklich Etwas.
Was für Fleisch war es denn? Schwein, Rind, Huhn?
Schwein:
das wollte ich auch fragen!!
Schwein.
3 Antworten
Ja, die Wahrscheinlichkeit ist recht hoch, dass das zubereiten nicht so gelungen ist.
Das gleiche Stück Fleisch vom dem vorher schon was verzertt wurde hatte eine Verjüngungskur in der Gefriertruhe? Glaub ich nicht.
Schweine werden aktuell im Alter von 4-6 Monaten geschlachtet. Selbst Spanferkel die noch jünger sind, haben eher zartes Fleisch wenn es gut zubereitet wurde.
ich hab hier nichts vom einfrieren erzählt, ich hab Erfahrung haben immer hausgeschlachtet im Frühjahr 1-2 Ferkel gekauft und im Winter geschlachtet, das ist ein super Fleisch
Nein, der FS hat das erwähnt. Sicher ist die Fleischqualität dann viel besser. So ein Schnitzel nehme ich auch lieber als das von der Stange.
der FS hat in der Mitte erwähnt das Fleisch ist Zäh und auf das bin ich eingegangen,
Ok, weiter wurde aber erwähnt, das Fleisch wurde geteilt und da war es zart. Das selbe Stück kann nicht so unterschiedlich sein. Es sei denn die Zubereitung war nicht optimal.
Zu kurz gebraten. Zu wenig Flüssigkeit. Zu früh gesalzen. Einfrieren macht nichts aus.
Bei Schwein oder Huhn wäre zu LANGE gebraten vermutlich eher die Ursache
Upps. Hatte heute Rinder Gulasch. Das setzt man das einfach voraus. Natürlich hast du Recht.
Schlechtes Fleisch ist relativ.....das Fleisch war vermutlich aus dem Supermarkt undnichtlange genug abgehangen.
Dann macht man Fehler beim zubereiten, wie zu heiß gebraten oder zu lange z.B.. und schon wird es zäh.
Wusste nicht, wie ich das schreiben kann.
Meinte nicht „Schlecht“ im Sinne von Qualität, sonder „Schlecht“ im Sinne von „faul“.
Hallo Studiogirl, ein zähes Schweinefleisch kommt davon, weil das Schwein zu Jung geschlachtet wurde
Hallo Hugo wann Schweinefleisch zäh ist, wurde das Schwein zu Jung geschlachtet, es war Schwein habe nachgefragt