Hab zum 1. Mal versucht, mit streichzarter Butter Kuchen zu backen. Teig wird nicht fest. Liegt das daran, dass streichzarte Butter zu 25 % aus Wasser besteht?
1 Antwort
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
backen, Kuchen
Das kommt ganz auf die Zusammensetzung der Streichzarten an.
Manche enthalten z.B. auch Joghurt und der besteht zu einem großen Teil aus Wasser. Butter hat an sich 20 % Wasser, da würden auf die Gesamtmenge betrachtet, diese 5 % mehr eigentlich nicht viel ausmachen.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule