Vorneweg: Es geht mir nicht um ein veganes Rezept oder dass ich keine Eier kaufen möchte. ;) Sondern: Ineressierte Frage sucht Antwort!

Welche Funktion hat Eigelb im Kuchen UND wie kann man ersetzen durch andere Zutaten bzw viel wichtiger: Ist das überhaupt nötig?

Habe was von Bindung gelesen (Lecithin), aber in manchen Rezepten gibts ja auch Apfelmus oder Banane als "Ersatz" (= Kohlenhydrate und kein wirklicher Fettbinder)

DANKE

Wie kann man karamell zuhause selber machen.

Und wie kann man dann daraus einen karamell pudding machen?

Im Türkei Urlaub habe ich dieses leckere Dessert gegessen, ich denke das unten war ein Keksboden und oben waren Nüsse mit dabei und noch irgendwas..

Kann ich einen Obstkuchen auch mit gefrorenen Obst machen oder wird das zu matschig

Hallo, ich wollte heute Abend Hefeteig machen und hatte auch alles gekauft. Meine Hefe hat über Nacht angefangen so schimmeln, was kann ich für Alternativen nehmen?
Danke schonmal

Ich backe morgen Spitzbuben, Nuss Nougat Plätzchen, Vanillekipferl, und normale Kakaobutterplätzchen. Das sind ja alles ziemlich trockene Plätzchen. Die halten doch sicher bis Weihnachten (etwas mehr als 4 Wochen) oder ? Weil laut Google halten die ja nur so 2-4 Wochen, aber ich kenne auch Leute die ihre Plätzchen in normale Blechdosen getan haben, und es hat dann mehrere Monate gehalten. Wie ist es bei euch so ?
lg

ich möchte Schokolade machen mit einer Spekulatiusfüllung, würde die Füllung schmecken wenn ich frischkäse oder mascarpone benutze?

Gibt es bei euch täglich Kaffee und Kuchen? Also trinkt ihr nachmittags immer einen Kaffee mit z.b. Keksen/Kuchen dabei? Einfach als kleine Pause?

Würdet ihr kommen wenn ihr von eurem Kind/Kumpel/Arbeitskollegen zu dem Abendessen eingeladen werdets?

1. Als Gruß aus der Küche frischer Hummus mit angerösteten Bagette
2. Als Kalte Vorspeise gibt es einen Kürbis Wallnuss Salat
3. Als warme Vorspeise gibt es eine Kafiolsuppe mit Schwarzbrotsternen
4. Als Hauptgang gibt es win Rotes Curry mit Reisnudeln und Temphe
5. Als Dessert gibt es einen Schokokuchen mit heißer Kirschsauce
6. Und zum Abschluss eine Champanierschale mit Sorbet und Sekt (wahlweise alkoholfrei)

Hallo zusammen ich habe einen Kuchen gebacken bei Umluft Unterhitze aber er ist oben angebrannt kann mir jemand sagen wieso?

Heyy, bei meinem kleinen Bruder wurde vor kurzem eine Glutenintoleranz festgestellt. Das schlimmste ist für ihn dass er keinen Kuchen mehr essen darf. Jetzt habe ich dieses Rezept ohne Mehl gefunden.

Wisst ihr ob eine der Zutaten Gluten enthält?

Vielen Dank für eure Antworten!

LG Lola

https://www.youtube.com/watch?v=X6bf5d0LWOY

https://www.youtube.com/watch?v=MEaD77e3ZW4

https://www.youtube.com/watch?v=bRRJ8djKrag

Ich wollte gerade eine Torte backen. Leider ist der Teig nicht aufgegangen. Ich bin gerade dabei einen neuen zu backen. Kann ich den Teig der nicht aufgegangen ist trotzdem als unterste Schicht verwenden?

Ich möchte eine Kastanienpüree-Torte backen. Das heißt, ich mache einen Teig, fülle ihn mit einer Kastaniencreme und Bananen und überziehe ihn mit Schokolade. Jetzt würde ich aber sehr gern Herbstblätter zur Dekoration verwenden. Hat jemand Ideen, wie ich sie eventuell aus einem dünnen Keksteig backen könnte?

Ich meine Kuhmilch. Keine vegane Milch.

Ich habe eben Muffins gebacken und versehene kaltgepresstes Sonnenblumenöl verwendet. Die Muffins haben dementsprechend nussig geschmeckt. Die Backtemperatur war 180Grad - ist es schädlich kaltgepresstes Sonnenblumenöl zu erhitzen?

Hallo Zusammen, bei mir im Internet steht oft, das Kuchen, Chips, Cola und sonst Süssigkeiten dick machen. Stimmt das Danke im Voraus

Hi, ich möchte gerne Lava Cakes ausprobieren aber im Rezept steht das man Soufflé Formen benötigt die ich aber nicht besitze.

Brauche ich eine bedingt solche Formen und wenn ja wo kann ich die kaufen und wenn nein welche altanativen gibt es?

Freue mich auch über allgemeine Tipps für Lava Cakes!

LG

TK-Brötchen

Hallo ich habe jz seit 2 Nächten Mürbeteig mit Ei im Kühlschrank.
Kann ich diesen heute noch verarbeiten?

Ich gehe seit September in einer neuen Schule . In meiner Klasse hat am Montag eine Mitschülerin Geburtstag, die 23 Jahre alt wird. Ehrlich gesagt stehe ich auf sie, daher möchte ich Ihr eine Kleinigkeit als Wertschätzung zum Geburtstag schenken, was aber nicht gleich zeigt, dass ich auf sie stehe.

worüber würdet ihr euch als Kleinigkeit freuen, was aber euch nicht gleich denken lässt, das er was euch will

Habt ihr lieblings Süssigkeiten?

Ich hab das vor ein paar Jahren mal im Unterricht gemacht und das einzige, was ich noch weiß, ist, dass da Hefe reinkommt 😂(Zimt , Zucker, Mandeln, und das es auch sehr danach geschmeckt hat und nicht allzu süß war. Es war auch sehr fluffig. Ähnlich wie ein Brot. Kann mir jemand weiterhelfen?

Hi, meine Buttercreme Torte passt nicht in den Kühlschrank. Hat jemand Ideen wo ich sie sonst hinstellen könnte?

:D

Und deshalb an Geburstagen nichts isst?

Hiii,

Da es ja jetzt schon seit längerer Zeit wieder Lebkuchen gibt,wollte ich euch mal fragen,ob euch Lebkuchen schmeckt oder ob ihr Lebkuchen nicht so gerne mögt.🫶🏻😊

Ich persönlich mag Lebkuchen sehr gerne und esse die eigentlich fast jeden Tag.☺️

Freue mich sehr auf eure Antworten!✨🤗

LG Maike^^

Für ein Käsekuchen Zitronencreme Rezept ohne Backen

habe das ohne öl oder butter gemacht und ist jetzt im tiefkühler, welchen trick gibt es, um es daraus zu kriegen ?

Hier in der Schweiz gibt es kein Schmand! Kann ich stattdessen crème fraîche verwenden?

Hab mehrere Rezepte ausprobiert alle Zimtschnecken waren steinhart nach dem abkühlen wieso?

Was tut ihr so auf euren Zwiebelkuchen außer die Zwiebeln:

Speck oder so?

Ich backe gleich einen Kuchen für den Geburtstag meines Enkels.

Jetzt habe ich mit Schrecken gesehen, dass ich keine Semmelbrösel da habe. Normalerweise fette ich die Backform ein, und streue sie danach mit Semmelbröseln aus, dass der Kuchen sich leicht aus der Form löst.

Habe auch keine alten Brötchen da die ich auf die schnelle klein malen könnte.

Würde es auch funktionieren, wenn ich auf die gefettete Backform Grieß streue? Vielleicht auch Haferflocken?

Hat jemand von euch das schon mal ausprobiert?

Ich hab hier einen Flüssigteig, der ein Kuchen werden soll. Ich hab überhaupt keine Ahnung von backen und wollte fragen, ob sich auf der Oberfläche eine Art Karamell Schicht bilden würde, wenn ich darüber Zucker streuen. Geht das?

Ich arbeite recht selten mit Gelatine. Ich habe jetzt aber mit Gelatinepulver eine Quark-Schicht angedickt in der Torte, darüber sind noch zwei Böden und eine weitere Schicht. So, jetzt will ich oben drüber und an den Seiten eine Schokoglasur dran machen - aber, die wird natürlich eine Zeit lang warm sein, sonst lässt sie sich ja nicht drantun :-D - macht das was mit den äußeren Rändern der runteren Quarkschicht - ich will nicht, dass die wegschmilzt, oder so...

Sorry, für die blöde Frage.

Falls dem so wäre, würde ich ein bisschen mit einer Sahneschicht drumherum unten spielen, oder so.

Ich backe grad und muss Butter und 2 Eier zusammen schaumig schlagen. Jetzt sieht es so aus. Muss ich es neu machen?

Hallo ich habe einen Zitronen Kuchen gebacken wofür ich von zwei Zitronen die Schale brauchte ich habe sie natürlich gewachsen vorher aber mit ist später aufgefallen das es keine Bio Zitrone war und da wollte ich Nachfragen ob es jetzt giftig ist den auch meine Großeltern haben von dem Kuchen gegessen?

Burek gestern gekauft. Bei Zimmertemperatur gelassen. Wird immer entweder trocken durch sie Luft oder labbrig durch das Fett. Plus kalt natürlich. Wäre aber schade, den köstlichen Burek zu entsorgen. Wie kann ich ihn essen?

Bienenstich!

Eurer Meinung nach

Ich würde gerne mal kekse backen (am besten mit Schokolade linsen) aber finde kein gutes Rezept

Ich würde halt gerne solche kekse haben die nicht knusprig sondern so richtig schön weich und lecker sind

Ich hatte früher so ein Rezept aber leider verloren

Hat jemand ein gutes Rezept?

Kennt jemand ein gutes Cafe, dass in der Nähe vom Münchner Hauptbahnhof liegt?

Hallo!

Ich habe gestern Abend Bolognese gemacht, hab aber vergessen sie über Nacht in den Kühlschrank zu stellen. Das habe ich erste heute Früh gemacht. Sie stand ca. 11 Stunden ungekühlt auf dem Herd noch in der Küche und nicht im Kühlschrank.

Ist sie jetzt noch gut? Oder soll ich sie sicherheitshalber wegschmeißen?

Danke!

Ist Lebkuchen zu Halloween nicht irgendwie ... absurd?

Gelten für Spekulatius andere Regeln?

Weiß vielleicht jemand, wie der heißt?

Ich war gestern auf einer Geburtstagsfeier und wurde komisch angeschaut weil ich auf dieser auf alkohol und Kuchen verzichtete. Die Ursache ist die, daß ich unter einer zuckersucht leide und nach einem Stück Kuchen die ganze Torte verschlingen würde und alkohol mich ungehemmter machen würde und ich mich weniger unter Kontrolle hätte. Was ich jedoch nicht sagen wollte. Darum meine frage: wirkt man seltsam auf andere wenn man auf Alkohol, Kuchen verzichtet?

Hallo

Fällt euch ein, welche Geschmacksrichtung man als Tortencreme verwenden kann?

Für eine Torte mit Vanille Böden.

Außer Erdbeere und Himbeere fällt mir nicht so viel ein.

Muss auch nichts mit Frucht sein - vllt so in Richtung Oreo etc,… keine ahnung.

Was fällt euch so ein?😊

Interessiert mich einfach.

Beispiel: „der kostet doch keine 9€ du kek.“

Ein Kollege von mir meint, es käme aus dem Türkischen. Im Internet steht, es sei ein Internet Slang aus dem Onlinespiel World of Warcraft, würde auch oft in der rechtsextremen Szene benutzt werden und bedeutet Kuchen auf Türkisch. Abgesehen davon, dass das alles nicht so zusammen passt, warum würde man jemanden als Kuchen beleidigen?

Vielleicht kennt sich hier ja jemand aus

vielen Dank

Also ich hab ein bisschen trockene Kuchen reste übrig und ich dachte ob man daraus pancakes machen kann? So Milch und die kichenstücke zerbroseln und dann wird es ein Teig??? Gehts das?

Morgen, kurze Frage zum Thema Backen:

Ich habe vorhin Kuchenteig fertig gemacht (Butter, Puderzucker, Eier, Backpulver, Mehl)

Habe ihn seit über 40 Minuten im Ofen bei 180°C Ober/Unterhitze und oben drauf fängt er schon an dunkelbraun zu werden, leider ist mir beim Blick ins Rezept entfallen das der Kuchen hätte 30 Minuten Gehen müssen.

Nun ist der Kuchen innen immer noch Flüssig, lässt der sich noch irgendwie retten oder ist das ein Fall für die Mülltonne?

Hi, mein Ofen ist hat leider nen Defekt, weswegen ich in ihm nichts mehr backen kann.

Morgen hat aber ein Kumpel Geburtstag und ich wollte eigentlich noch einen Kuchen backen.

Ich hätte da noch meine Pfanne... Aber geht das überhaupt und was muss ich beachten?

Moin, ich treffe mich am Wochenende mit ein paar guten Freunden und wir hatten die Idee, zusammen was zu backen.

Habt ihr nen Plan, was man machen kann, was vielleicht ganz süß ist und wo wir alle Spaß dran haben?

Gerne mit Rezept, muss aber auch nicht

Guten Tag, ich war lange auf der Suche nach einem Kuchen der mich anspricht. Spontan wurde mir in Facebook dann ein Rezept vorgeschlagen von einem "Lemon Butter Cake" inklusive Bild. (Ich füge es unten ein) im Rezept steht dann letztendlich, dass man die Füllung dann auf den Teig gießt und das ganze dann in den Ofen packt. Auf dem Foto ist aber deutlich zu sehen, dass dieser eine Füllung hat bzw. die Füllung die oben drauf ist, ist auch als Schicht in der Mitte. Diese muss aber mitgebacken werden. Habe ich jetzt einen rießigen Denkfehler oder wie bekomme ich die füllung dort vor dem backen? Stehe ich völlig auf dem Schlauch?

Bitte um Hilfe und vielen Dank schonmal

Würdest du einen amerikanischen Whater Pie essen?

Man nimmt dafür einen fertigen Pie Boden und die Füllung ist Wasser, Butter, Zucker und Mehl.

Hallo ich möchte Lebkuchen machen. Aber nicht den mit Schoko überzogen sondern den mit Zuckerguss verziert. Er soll weich und fluffig sein und nicht so schmecken wie der mit Schoko. Also welches Mehl soll ich nehmen? Lg

Brauche für einen kleinen schocko Kuchenboden 2 Eier. Jemand aus meiner Familie darf aber keine Eier und wollte fragen was ich sonst nehmen kann?

Kann man Rice Pudding mit Whey (Proteinpulver) einfach draußen lassen über Nacht oder sollte man es in den Kühlschrank tun? Ist halt nur "Reis" und Whey und Wasser?

Im Rezept steht Quark mit normalem Fettgehalt, hab aber nur die Magerstufe da. Kann man diese nehmen, als Quarkfüllung im Hefeteig?

Für einen durchschnittlichen Erwachsenen (bei einer Kalorienzufuhr von 2.000 kcal) entsprechen 10 Energieprozent nicht mehr als 50 Gramm Zucker pro Tag (ca. 10 Teelöffel bzw. 14 Stück Würfelzucker). Bei Kindern ist die maximal empfohlene Aufnahme an freiem Zucker – je nach Alter und Geschlecht – geringer.10.10.2023

WHO Zucker Empfehlungen - AGES

Die Zufuhr von Mono- und Disacchariden (z.B. Glukose, Fruktose, Saccharose, Laktose) sollte maximal 10 % der Gesamtenergiezufuhr betragen.

Zuckergehalt - Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. SH

ich würde gern einen Kuchen machen. Ich habe keinen Backofen und bin deshalb auf "einfache" Rezepte angewiesen.

Meine Idee ist, einen fertigen Tortenboden zu kaufen und mit Skyr (gesüsst mit agavendicksaft +Kakaopulver) zu bestreichen. Oben drauf dann frisches Obst. Ich kann mir gut vorstellen, mit Bananen oder auch Raffaello o. Ä. Naschereien zu bestücken.

Was meint ihr, könnte das gut sein?

Erfahrungen?

Alternativideen?

Ich möchte ungern einen "Testlauf" machen, weil ich keine Lebensmittel verschwenden möchte. Eventuell hat jemand das so oder ähnlich schon Mal gemacht.

Danke.

Hey.

Ich wollte die Tage Lebkuchenplätzchen backen. Habe alle Zutaten da ausser brauner Zucker. Kann man nicht stattdessen weißen Zucker nehmen?

Gibt es da eine Faustregel wieviel des Weizenmehl man problemlos ersetzen kann?

Ich habe im Internet leider nichts gefunden und wäre sehr dankbar, wenn ihr mir vielleicht weiterhelfen könntet!

(Ich würde gerne Muffins backen.)

Hallo

ich backe und verkaufe torten. Diesmal habe ich einen auftrag erhalten für eine 3 stöckige torte und 18 cupcakes. Ich habe bestellungen in dem ausmaß schon öfters gemacht allerdings nicht in den größen. Es sind 3 verschiedene geschmackssorten und füllungen und die größen der torten sind wie folgt: unterste etage 40cm rund/ mittlere etage 35cm rund/ oberste mit 30cm rund alle etagen mit einer ca 15cm höhe. Die cupcakes werden auch auf 2 sorten aufgeteilt. Ebenso wird die ganze torte in fondant eingedeckt und kunstblumen sowie tortentopper und schleifen sind dabei.

jetzt ist meine frage, da normal meine 3 stöckigen torten in der regel zwischen 150 und 500€ kosten (die unterste torte war 30cm); Sind diese 750 für die große torte und die cupcakes zu viel verlangt?

Schreibt mal bitte eure Lieblings Tassenkuchenrezepte rein möchte mal welche ausprobieren :)

Das Rezept ist für einen Mikrowellen Kuchen

1 banane, 1 ei, bisschen Mehl, bisschen kakao pulver und Backpulver

Dann 2 min in die mikro

Womit könnte ich hier das ei ersetzen? Vllt mit milch?

Die Hersteller verwenden doch ganz normale Zutaten, wie als wenn wir zuhause einen Kuchen backen + irgendwas, damit der Kuchen länger haltbar ist.

Oder was ist da bitte drin, dass zb. der Bahlsen Zitronenkuchen nicht schmecken kann wie frisch gebacken. Woran liegt das?

Hallo

Für eine Buttercreme bräuchte ich Lila Lebensmittel Farbe.

Ich bräuchte die Farbe dringend und habe keine Möglichkeit die online noch zu bestellen. Deswegen möchte ich gerne von euch wissen ob es in irgendeinem Geschäft/Supermarkt Lila Lebensmittelfarbe gibt die auch gut ist für eine Buttercreme. Lila Lebensmittelfarbe bedeckt den Gelbstich und lässt die Buttercreme weiß aussehen deswegen brauch ich eine qualitativ gute.

Ich war gestern einkaufen und habe eine Fleischlasagne gekauft. Leider habe ich die Lasagne nicht im Gefrierschrank sondern im Kühlschrank gelagert. Kann ich die jetzt noch zubereiten?

Kann man ungekochte Sahne essen und schmeckt das

Habt ihr ein Rezept für einen Kuchen ohne Ei und Butter

Hallo liebe Backfreunde,

Wie oben geschrieben brauche ich DRINGEND eine Antwort auf diese Frage!!!

Situation: Meine Klasse sollte im Unterricht ein EPK zum Vorgang "Kuchen backen" erstellen. Ich kam auf die Idee ein EPK zu eben diesem Kinderlied zu erstellen und da kam mir im späteren Verlauf genannte Frage auf. Auch wenn diese Frage etwas idiotisch klingt, Bitte ernst nehmen da es tatsächlich mal eine wichtige Frage ist!!!!!

Mfg

Hamburgersteve

Hallo, ich möchte Käsekuchen in der Glasauflauf-Form machen, da ich keine Kuchenform habe zurzeit. Wie mache ich das am besten?

Hallo
Meine Mama hat bald Geburtstag und ich will ihr einen Kuchen backen. Aber ich habe noch nie gebacken.
Mama mag Vanille und Erdbeeren gern. Und weil ich noch nie gebacken habe, habe ich überlegt eine Backmischung zu nehmen. Schokokuchen machen, den auszuhöhlern und dann mit Vanille Sahnepudding aus dem Kühlregal zu füllen.
Dann wieder zu machen und Schokoglasur oben drauf.
Ich weiß nur nicht ob das so einfach geht.
Deshalb brauche ich eure Hilfe.

Ich bin 13 falls das wichtig ist.

Hallo zsm,

Meine Mutter hat sich zum Geburtstag einen Kuchen gewünscht.Am aller liebsten mit so einer Quark Masse wie z.B Schneewittchentorte.Die könnte ich machen aber ich will noch wissen was ihr für Vorschläge habt?

Hallo, ich brauche in 3 Tagen einen Kuchen und möchte Pudding-Streuselkuchen backen. Kann ich den jetzt schon backen? Also kann man den bis dahin noch problemlos essen? Danke im Voraus!

Hallo ich habe gerade einen teig gemacht mit ca 30 Gramm ei Ersatz und es aufgegessen und gerade gemerkt das es seit 4 monate abgelaufen ist. Ist das recht schlimm?